تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Egg-o-holic في شيكاغو، 833 W شارع شيكاغو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
833 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 يونيو 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد لأطعمة tcs في المبرد ومنطقة إعداد الطعام. لوحظ البيض عند 66 درجة فهرنهايت، والأرز المطبوخ عند 49-62 فهرنهايت، وسمبوسة البطاطس عند 73 درجة فهرنهايت. أصدرت الإدارة تعليمات بالحفاظ على جميع الأطعمة الباردة التي تحتوي على نسبة أقل من 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- تعليقات: تمت ملاحظة الأرز المطبوخ المخزن في المبرد بعد تاريخ الاستخدام الأقصى البالغ 7 أيام. تم إعداد الأرز في 5/28/24. أصدرت الإدارة تعليمات باستخدام أو التخلص من جميع أطعمة tcs التي تحمل علامة التاريخ في غضون 7 أيام، باستخدام تاريخ الإعداد باعتباره اليوم الأول. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن دفتر سجل مكافحة الآفات لم يتم الاحتفاظ به. يحتوي المبنى على تقرير واحد فقط لفحص الآفات من العام الماضي في دفتر سجل مكافحة الآفات. أصدرت الإدارة تعليمات بالحصول على تقريرين على الأقل لفحص الآفات من العام الماضي. يجب تقديم تقرير فحص إضافي لمكافحة الآفات والاحتفاظ به في دفتر السجل. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظت وجود كمية زائدة من القمامة والقمامة المخزنة على الأرض المحيطة بقمامة القمامة الخارجية. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وصيانة المنطقة المحيطة بمكب القمامة الخارجي. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لم يتم تقديم شهادات معالج الطعام لموظفي مناولة الأغذية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يقدموا دليلًا على التدريب.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق