833 West Chicago Avenue,
Chicago,
60642
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 4. Juni 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die TCS-Lebensmittel im begehbaren Kühler und im Bereich der Lebensmittelzubereitung falsch gekühlt wurden. Beobachtete Eier bei 66F, gekochter Reis bei 49-62F und Kartoffelsamosas bei 73F. Das Management wies an, alle kalten TCS-Lebensmittel unter 41f zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Beobachteter gekochter Reis, der nach Ablauf des maximalen Haltbarkeitsdatums von 7 Tagen im begehbaren Kühler gelagert wurde. Der Reis wurde am 28.05.24 zubereitet. Das Management wies an, alle mit einem Datum versehenen TCS-Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen zu verwenden oder zu verwerfen, wobei das Zubereitungsdatum als Tag 1 verwendet wurde. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Logbuch zur Schädlingsbekämpfung nicht geführt wird. Das Schädlingsbekämpfungslogbuch von Locations enthält nur einen Schädlingsbekämpfungsbericht aus dem vergangenen Jahr. Das Management wies an, mindestens 2 Schädlingsinspektionsberichte aus dem vergangenen Jahr vorzulegen. Must erstellt einen zusätzlichen Inspektionsbericht zur Schädlingsbekämpfung und führt ihn im Logbuch. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich habe eine übermäßige Menge an Müll und Müll beobachtet, die auf dem Boden rund um den Müllcontainer draußen gelagert wurden. Das Management wies an, den Bereich rund um den Müllcontainer im Freien zu reinigen und zu pflegen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (b). Zitat veröffentlicht.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Für Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, wurden keine Zertifikate für Lebensmittelhändler ausgestellt. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.
Quelle:
chicago.gov
