报告人
833 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 4 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器和食物准备区域的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡蛋在 66 华氏度，煮熟的米饭在 49-62 华氏度，土豆萨摩萨在 73 华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到煮熟的米饭存放在步入式冷却器中的时间已超过7天的最大使用期限。大米是在 24 年 5 月 28 日准备好的。管理层指示在7天内使用或丢弃所有带有日期的tcs食物，将准备日期定为第1天。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。场所的害虫防治日志中只有去年的一份害虫检查报告。管理层指示至少提供去年的2份害虫检查报告。必须提供额外的害虫防治检查报告并将其保存在日志中。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面垃圾箱周围的地面上存放了过多的垃圾和垃圾。管理层指示清理和维护室外垃圾箱周围的区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有为食物处理员工提供食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
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