تقرير سلامة الغذاء: Eggsperience، 4925 W ايرفينغ بارك رود، شيكاغو، ايل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4925 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 أبريل 2022
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي إجراء مكتوب ومجموعة للرد على القيء والإسهال في الموقع. تعليمات للحفاظ على الإجراء ومجموعة للاستجابة للقيء والإسهال مع جميع الإمدادات اللازمة بما في ذلك مطهر فعال ضد نوروفيروس. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ غسل اليدين المصارف في جميع أنحاء منطقة إعداد المطبخ لا يمكن الوصول إليها منعت مع الخلاطات، وتخزين دلاء التعقيم داخل بالوعة اليد وعلب القمامة كانت تسد المصارف. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لم يتم العثور على الكشف الاستشاري للمستهلك وبيان تذكير في القائمة. تعليمات بالكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: حاويات المواد الغذائية السائبة الملاحظة في منطقة إعداد المطبخ مع عدم وجود تسميات. تعليمات لتسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم الشائع عندما لا تكون في العبوة الأصلية.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ مسح الملابس المتسخة المخزنة على ألواح التقطيع. تعليمات مدير لتخزين في حل التعقيم بين الاستخدامات.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ مغرفة الجليد وضع على رأس آلة الصودا. تعليمات المدير بتخزين مغرفة الثلج في حاوية نظيفة ومعقمة لمنع التلوث المحتمل

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ تورق/التالفة طوقا المطاط على الجزء السفلي من 4 باب برودة برودة الإعدادية تحت الشواية. تعليمات لإصلاح أو استبدال الحشية.

55. المرافق المادية المثبتة، صيانة ونظيفة
- تعليقات: لوحظ الأرضيات القذرة مع انسكاب debri الغذاء في جميع أنحاء منطقة إعداد المطبخ وفي مناطق المرافق والتخزين. مدير تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ اثنين من المصابيح الكهربائية في مهب تحت تنفيس مقنعين فوق الشواية في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لاستبدال المصابيح وصيانتها.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التفتيش 02/05/2021، تقرير #2484556 لم يتم تصحيحه: #10 - لاحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين في أي من مغاسل اليدين المكشوفة أو أحواض الغسيل. تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين. #36 -obsereved لا يوجد مقياس حرارة داخل مبردات الإعدادية الموجودة على خط الطهي الرئيسي. تعليمات لتوفير. #39 -بالوعة تفريغ ملحوظة بين صندوق الثلج وثلاثة أحواض مقصورة في منطقة البار. تعليمات لتوفير حراس رذاذ على جانبي حوض التفريغ لمنع تلوث صندوق الثلج. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov