Relatório de segurança alimentar: Eggsperience, 4925 W Irving Park Rd, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

4925 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de abr de 2022
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento escrito e kit para responder ao vômito e diarréia no local. Instruído para manter o procedimento e o kit para responder ao vômito e diarréia com todos os suprimentos necessários, incluindo um desinfetante eficaz contra o norovírus. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou pias de lavagem das mãos em toda a área de preparação da cozinha não acessível bloqueadas com liquidificadores, armazenando baldes de higienização dentro da pia e latas de lixo estavam bloqueando os dissipadores de mão. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida.

25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não encontrou divulgação consultiva ao consumidor e declaração de lembrete no menu. Instruído a divulgar quais alimentos podem ser pedidos “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005.

37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: recipientes de alimentos a granel observados na área de preparação de cozinha sem rótulos. Instruído a rotular todos os recipientes de alimentos a granel com nome comum quando não estiverem na embalagem original.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em tábuas de corte. Gerente instruído a armazenar na solução de higienização entre os usos.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: observou a colher de gelo colocada em cima da máquina de refrigerante. Gerente instruído a armazenar a colher de gelo em um recipiente limpo e higienizado para evitar possível contaminação

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha rasgada/danificada observada na parte inferior do refrigerador de preparação do refrigerador de 4 portas embaixo da grade. Instruído para reparar ou substituir a junta.

55. Instalações físicas instaladas, mantido e limpo
- comentários: observou pisos sujos com derramamentos de restos de comida em toda a área de preparação da cozinha e em áreas de utilidade e armazenamento. Gerente instruído a detalhar a limpeza e a manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou duas lâmpadas apagadas sob a ventilação com capuz acima da grelha na área de preparação da cozinha. Instruído para substituir as lâmpadas e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anterior da inspeção 02/05/2021, relatório #2484556 não corrigido: #10 -observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos em nenhum dos dissipadores de mão expostos ou pias de lavatório. Instruído a fornecer sinalização para lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos. #36 -observou nenhum termômetro dentro dos refrigeradores de preparação localizados na linha de cozimento principal. Instruído a fornecer. #39 - pia de despejo observada entre a caixa de gelo e a pia de três compartimentos na área do bar. Instruído para fornecer proteções contra respingos em ambos os lados da pia basculante para evitar a contaminação da caixa de gelo. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov