تقرير سلامة الغذاء: إل بوين فالي، ويست نورث أفينيو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4114 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 مارس 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ مدير الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو منتهية الصلاحية في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs (مثل الدجاج). يجب أن يكون لدى التعليمات مدير الصرف الصحي للأغذية في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات عندما يتم تحضير/تقديم أطعمة tcs. يجب أن تنشر التعليمات شهادة صالحة لمدير الصرف الصحي للأغذية في مدينة شيكاغو على مرأى من العملاء في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات تنظيف وإمدادات في المبنى لأحداث القيء والإسهال. أصدرت الإدارة تعليمات لتوفير كليهما. مؤسسة الأولوية 7-38-005.

23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الأطعمة الجاهزة للأكل والتي يتم تبريدها على مدار 24 ساعة ولم يتم تحديد التاريخ للإشارة إلى التاريخ الذي يجب فيه استهلاك الطعام أو التخلص منه. أصدرت الإدارة تعليمات حتى الآن بوضع علامة على جميع الأطعمة الجاهزة للأكل والمخزنة تحت التبريد لأكثر من 24 ساعة. تخلصت الإدارة من جميع الأطعمة التي لم يتم تحديد تاريخها. مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 20-30 فضلات القوارض خلف معدات الطهي في المنطقة الإعدادية. تعليمات لإزالة الفضلات وتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات والحفاظ على المباني الخالية من نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ استخدام صناديق الحليب كأرفف وللتخزين في جميع أنحاء المطبخ. يجب إزالته من المبنى وتوفير رفوف خالية من الشقوق غير الضرورية ومصممة ومصممة لتكون قابلة للتنظيف بسهولة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الجليد الثقيل داخل المجمدات الصدرية في منطقة التخزين. تعليمات الإدارة لإزالة الجليد وإزالة الجليد، التنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي. تعليمات لتقديمها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام المتراكمة الملحوظة على الأرض تحت وحول وخلف جميع معدات الطهي ووحدات التبريد. يجب تنظيفها وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: رؤوس الممسحة المتسخة الملحوظة لا يتم تخزينها بشكل صحيح. كلف المدير بتعليق رؤوس الممسحة لمنع تكاثر الحشرات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يتم استخدام الورق المقوى الملحوظ كحصائر أرضية في منطقة الإعداد الخلفية ومبرد المقصورة. يجب إزالة وتوفير أغطية الأرضيات التي تكون ذات سطح غير ماص وغير قابل للتآكل وناعم وسهل التنظيف

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود تهوية غير قابلة للتشغيل في حمام الموظفات. يجب إصلاحه وصيانته.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت مرشحات التهوية مع تراكم الغبار. تعليمات للتنظيف والصيانة

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب لمعالجي الطعام في الموقع. تعليمات لتوفير الموظفين الحاليين.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. تعليمات يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلاتها في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov