تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل كابيتان، 3754-3758 W أرميتاج افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.

3758 West Armitage Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 مايو 2022
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدينة صالحة من شيكاغو شهادة الصرف الصحي الغذائية المنشورة على المبنى. يطبخ المبنى الهامبرغر وشرائح اللحم. أصدرت الإدارة تعليمات بأن مدير طعام معتمد يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات أثناء تحضير الأطعمة وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لوازم تنظيف في المبنى للرد على القيء أو حدث الإسهال. تعليمات الإدارة لتقديمها. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك أو تذكير في القائمة للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. تعليمات الإدارة بالكشف عن أو وصف الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا وربط هذه العناصر ببيان تذكير في القائمة. يجب أيضًا إضافة العبارة القائلة بأن «هذه العناصر يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا.» انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة مسبار جذع معدني في المبنى لأخذ درجة حرارة الأطعمة الساخنة والباردة. تعليمات الإدارة لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-05. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 20 الحشرات الطائرة الصغيرة الحية تحلق حول وراء منطقة شريط وأيضا على الجدران ومماطلة الحمام في الحمامات الرجال والنساء. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل لمكافحة الآفات في المبنى. تعليمات الإدارة بأن يكون لديك دفتر سجل لمكافحة الآفات في المبنى من شركة مرخصة لمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: فتحات ملحوظة في الأرضية الخشبية خلف منطقة البار. تعليمات الإدارة لإغلاق وإصلاح الأرضية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت واحدة من تركيبات الإضاءة في منطقة إعداد الطعام لا تعمل. يجب إصلاحه وصيانته لتوفير إضاءة كافية في منطقة إعداد الطعام.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2352589 على 11/26/19 لم يتم تصحيحه: 10 - لوحظ عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض اليد في غرف الإعدادية والمراحيض. 53 - يجب توفير غطاء لعلب القمامة في غرفة المرحاض للمرأة. 56 - يجب أن تحل محل قبعات نهاية مفقودة على الدروع الخفيفة والأضواء المحترقة في منطقة الإعدادية. يجب توفير وصيانة. 58 - لوحظ عدم وجود تدريب مسببات الحساسية الغذائية لمدير الأغذية. يجب توفير وصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov