تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل غالو المكسيكي، 2547 W شارع 111، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60655 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 يوليو 20251. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع وقت التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو أثناء إعداد الأطعمة؛ مثل الدجاج ولحم البقر والأسماك وغيرها من أطعمة tcs التي يتم إعدادها. يجب أن يكون مدير خدمة الطعام الموجه حاضرًا في جميع الأوقات أثناء فتح المنشأة وتشغيلها وأثناء إعداد الطعام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة اختبار كيميائي لغسيل الأدوات اليدوية بحوض مكون من ثلاث حجرات. تعليمات بالحصول عليها وتقديمها في الموقع في تاريخ فحص العودة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-025.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت الرفوف السفلية تحت معدات الطهي ذات السطح المسطح مع تراكم الشحوم والحطام الصغير. تعليمات للتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب (أنابيب محتملة) فوق الإضاءة في غرفة مرحاض الموظف. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت الأرضية خلف وحدة التجميد العميق ومنطقة الأرض والجدار تحت وخلف معدات الطهي مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام المحتملة. تعليمات التنظيف والصيانة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لوحظ استمرار انتهاك عدم الامتثال من تقرير التفتيش #2609936 بتاريخ 01/02/2025 الانتهاك رقم 47 4-501. 2 لوح تقطيع بحاجة إلى الاستبدال. يُنصح باستبدالها عند ارتدائها أو عند إجراء جروح عميقة. مع تاريخ صحيح بتاريخ 4/2/2025 لم يتم تصحيحه بعد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
8
تعليقات
تعليق