报告人
Chicago, 60655 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 23 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时没有观察到芝加哥市餐饮服务经理在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥市餐饮服务经理在准备食物（例如鸡肉、牛肉、鱼和其他 tcs 食物）时没有在场。在设施开放和运营以及准备食物期间，受过指示的餐饮服务经理必须始终在场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于清洗三个隔间水槽的手动器具的化学测试设备。被指示在退货检查之日现场领取并提供。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到平顶烹饪设备下方的下层架子上积聚了油脂和小碎屑。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到员工洗手间照明上方漏水（可能是管道）。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到深冷柜后面的地板以及烹饪设备下方和后面的地板和墙壁区域积聚了油脂，可能还有食物残渣。已指示进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2025 年 2 月 1 日的检查报告 #2609936 中观察到持续的违规违规行为 #47 4-501。2 块砧板需要更换。已指示在磨损或有深度割伤时更换。正确的截止日期为 2025 年 2 月 4 日，但仍未更正。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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