Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Gallo Mexikanisches Essen, 2547 W 111th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60655 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Juli 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Ich habe zum Zeitpunkt der Inspektion keinen Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein Foodservice-Manager der Stadt Chicago anwesend ist, während Lebensmittel wie Schicken, Rindfleisch, Fisch und andere TCS-Lebensmittel zubereitet werden. Der beauftragte Foodservice-Manager muss während der Eröffnung und des Betriebs der Einrichtung sowie während der Zubereitung von Speisen jederzeit anwesend sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine chemischen Testgeräte zum manuellen Spülen von Geschirr mit drei Fächern beobachtet. Es wurde angewiesen, am Tag der Rückgabekontrolle vor Ort einzuholen und bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-025, Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich in den unteren Regalen unter den Kochgeräten mit flacher Oberseite Fett und kleine Ablagerungen angesammelt haben. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete Undichtigkeiten (mögliche Rohre) über der Beleuchtung im Toilettenraum der Mitarbeiter. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete den Boden hinter der Tiefkühltruhe sowie den Boden- und Wandbereich unter und hinter den Kochgeräten mit Fettablagerungen und möglichen Speiseresten. Anweisungen zum Reinigen und Pflegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde ein anhaltender Verstoß gegen die Vorschriften aus dem Inspektionsbericht #2609936 vom 01.02.2025, Verstoß Nr. 47 4-501, beobachtet. 2 Schneidbretter müssen ausgetauscht werden. Es wurde angewiesen, ihn bei Verschleiß oder tiefen Schnitten auszutauschen. Mit einem korrekten Mindesthaltbarkeitsdatum vom 2.4.2025 immer noch nicht korrigiert. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov