تقرير سلامة الغذاء: إل غريكو بوريتوس، 24 شارع إي آدامز، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

24 East Adams Street, Chicago, 60603 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 ديسمبر 2022
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لا يوجد واقي من الرذاذ في حوض غسيل اليدين في منطقة الإعداد الأمامية. يجب تركيب واقي رش قابل للغسل.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. تعليمات للمدير بالتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى المرصود يستخدم كبطانة على الأرض في منطقة الإعداد الأمامية. أمر المدير بإزالة جميع الورق المقوى من الأرضية. يجب أن تكون جميع الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية ناعمة وسهلة التنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية وغير الغذائية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والطاولات الإعدادية والمبردات والمجمدات. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.

50. الماء الساخن والبارد متاح؛ ضغط مناسب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن طوال فترة التأسيس. تم العثور على درجة حرارة غير مناسبة للماء الساخن في حوض غسيل اليدين الأمامي عند 78. 5 فهرنهايت، ودرجة حرارة الماء الساخن في حوض غسيل اليدين في الخلف عند 80. 4 فهرنهايت والماء الساخن في 3 مقصورات عند 84 درجة فهرنهايت. يجب أن تكون درجة حرارة الماء الساخن المناسبة للمدير المُوجه في أحواض غسل اليدين 100. 0 فهرنهايت أو أعلى من خلال صمام الخلط أو الصنبور المركب. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في المناطق الأمامية والخلفية. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات لمعالج الطعام في الموقع وقت الفحص. يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالجي الطعام والاحتفاظ بسجلات له في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov