Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Greco's Burritos, 24 E Adams Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

24 East Adams Street, Chicago, 60603 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Dezember 2022
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Kein Spritzschutz im vorderen Vorbereitungsbereich, Handwaschbecken. Es muss ein abwaschbarer Spritzschutz installiert werden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischlappen beobachtet, die auf den Zubereitungstabellen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Desinfektionslösung zwischen den Anwendungen in der Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Karton als Deckschicht auf dem Boden im vorderen Vorbereitungsbereich verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, den gesamten Karton vom Boden zu entfernen. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Fett- und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlschränken und Gefrierschränken. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: In der gesamten Einrichtung wurde kein heißes Wasser beobachtet. Falsche Warmwassertemperatur am Handwaschbecken vorne bei 78, 5 F, Warmwassertemperatur am Handwaschbecken hinten bei 80,4 F und heißes Wasser im 3-Fach bei 84 F festgestellt. Der vom Manager unterwiesene Manager muss die richtige Warmwassertemperatur an den Handwaschbecken über ein Mischventil oder einen Kombihahn mindestens 100 °C oder mehr betragen. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf Böden entlang von Wänden und Ecken im vorderen und hinteren Bereich. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Bescheinigungen für Lebensmittelhändler festgestellt. Alle Mitarbeiter sind angewiesen, eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln zu absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzuzeichnen.

Quelle: chicago.gov