Relatório de segurança alimentar: Burritos El Greco, 24 E Adams St, Chicago, Illinois, EUA.

24 East Adams Street, Chicago, 60603 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de dezembro de 2022
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: sem proteção contra respingos na área de preparação frontal, pia para lavar as mãos. Deve instalar um protetor contra respingos lavável.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Instruiu o gerente a armazenar uma solução de higienização entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: papelão observado usado como forro no chão na área de preparação frontal. Instruiu o gerente a remover todo o papelão do chão. Todas as superfícies de contato com alimentos e não alimentos devem ser lisas e de fácil limpeza.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: observou gordura acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente em todo o estabelecimento. Encontrou temperatura inadequada da água quente na pia de lavagem das mãos na frente em 78. 5f, temperatura da água quente na pia de lavagem de mãos na parte traseira encontrada em 80, 4f e água quente em 3 compartimentos a 84f. A temperatura adequada da água quente do gerente instruído nas pias de lavagem das mãos deve ser de no mínimo 100. 0f ou superior por meio de uma válvula misturadora ou torneira combinada. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados em pisos ao longo de paredes e cantos nas áreas frontal e traseira. Gerente instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos no local no momento da inspeção. Instruídos, todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov