Informe de seguridad alimentaria: El Greco's Burritos, 24 E Adams St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

24 East Adams Street, Chicago, 60603 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de diciembre de 2022
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no hay protección contra salpicaduras en el lavabo para lavarse las manos en la zona de preparación delantera. Debe instalar un protector contra salpicaduras lavable.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios almacenados en las mesas de preparación. Le indicó al gerente que la almacenara en una solución desinfectante entre usos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó el uso de cartón como revestimiento en el suelo en la zona de preparación frontal. Ordenó al gerente que retirara todo el cartón del suelo. Todas las superficies en contacto con alimentos y sin alimentos deben ser lisas y fáciles de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó acumulación de grasa y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las mesas de preparación, las neveras y los congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en todo el establecimiento. Se encontró una temperatura incorrecta del agua caliente en el lavabo de lavado de manos de la parte delantera a 78. 5° F, la temperatura del agua caliente en el fregadero de lavado de manos en la parte trasera se encontró a 80, 4° F y agua caliente en los 3 compartimentos a 84° F. El gerente indicó que la temperatura adecuada del agua caliente en los fregaderos para lavarse las manos debe ser de un mínimo de 100. 0° F o más a través de una válvula mezcladora o un grifo combinado. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron escombros en los pisos a lo largo de las paredes y las esquinas de las áreas delantera y trasera. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se observó ningún certificado de manipulador de alimentos en el sitio en el momento de la inspección. Se les indicó que todos los empleados deben completar la capacitación sobre manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

Fuente: chicago.gov