تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إل جاكاليتو، 8465 إس كوميرشال افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
8465 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 سبتمبر 202325. استشارات المستهلك المقدمة للأغذية الخام/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: 3-603. 11: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك ولا تذكير في قائمة استهلاك الأطعمة النيئة وغير المطبوخة جيدًا (البيض) يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة ذات أولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: انظر الانتهاك #59.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام المتراكم من طاولات الشواء، وقواعد عجلات العربة الدوارة وأرجل جميع المعدات، ومعدات الأنابيب، والداخلية والخارجية لعلب القمامة، والموقد، ومبردات الوصول والإعداد، والموقد، والطاولات الإعدادية، وجميع وحدات الرفوف والتخزين، والجانب العلوي من خزان الماء الساخن.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11: يجب تنظيف الأوساخ والشحوم المتراكمة من الجدران والسقف وفتحات التهوية في جميع أنحاء المبنى.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب استبدال حصائر الأرضيات التالفة في المنطقة الإعدادية لتكون في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من داخل مسند القدمين في مكتب الخدمة الأمامي.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال الأرضية المكسورة تحت الموقد، ولوحة الحائط السائبة خلف معدات الطهي في منطقة الإعداد الخلفية، والفجوات والفتحات في الجدران في جميع أنحاء المبنى، والجدران التالفة في جميع أنحاء المبنى
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- التعليقات: انتهاكات الأساس ذات الأولوية السابقة من التقرير #2580823 8/28/23 لم يتم تصحيحها #38 - لا تزال هناك أدلة ملحوظة على وجود حوالي 50 أو أكثر من فضلات الفئران على وتحت وحدات رفوف تخزين المواد الغذائية، على الأرض أسفل وحول وعلى طول الجدار على الأرض وعلى وحدة الرفوف في مكتب الخدمة الأمامي، والحافة الداخلية لمبرد الإعداد ذو 3 أبواب. أيضًا. 5 - الصراصير الحية التي تزحف على الأرض تحت الطوب في حوض الشحوم المكون من 3 أقسام، في بين الشقوق والشقوق في وحدة الأرفف الخشبية في منطقة الإعداد الأمامية، وعلى الأرض بالقرب من الوصول الخلفي في الفريزر وقاعدة الحائط بالقرب من طاولة إعداد القهوة. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 9/7/23. انتهاكات الأساس ذات الأولوية السابقة من التقرير رقم 2580823 8/28/23 لم يتم تصحيحها #49 -4-601. 11 (ب): لوحظ تراكم الشحوم على معدات الطهي الأمامية والخلفية في مناطق إعداد المطبخ. تعليمات لإزالة الشحوم والتنظيف والتعقيم. 4-602. 13 تعليقًا للمفتش: يجب تنظيف جميع رفوف التخزين لإزالة الانسكابات و/أو الحطام. قم أيضًا بتنظيف الجزء الداخلي من متناول اليد في الفريزر. #55 - 6-501. 13: تحتاج الأرضيات إلى التنظيف التفصيلي على طول قاعدة الجدار وفي الزوايا حتى الخارج لإزالة الانسكابات والحطام و/أو الشحوم. #55 - 6-501. 12: يجب تنظيف الجدران في جميع أنحاء المبنى الخارجي لإزالة بقع الطعام. #56 -4-202. 18: لاحظ غطاء المحرك فوق معدات الطهي في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية المتسخة. يجب التنظيف والصيانة. 2-102. 14 (ب) #39 -ما زال هناك أشخاص غير مصرح لهم بالملاحظة في منطقة تخزين الطعام. لاحظ عميلًا ذكرًا يمشي في منطقة التخزين الخلفية ونظر حوله إلى منطقة الإعداد الخلفية ووضع صندوقًا شخصيًا صغيرًا على الأرض أسفل حوض اليدين وعميل آخر يغسل يديه في حوض اليد بعد استخدام تعليمات غرفة المرحاض بعدم السماح للأشخاص غير المصرح لهم بالدخول إلى منطقة الطعام يجب أن يوفر حاجزًا لمنع التلوث المتبادل. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (cos) (تم إصدار الاقتباس) (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم إصدار الاستشهاد)
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق
