报告人
8465 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 7 日25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11：观察到菜单上没有消费者咨询披露，也没有提醒食用生食和未煮熟（鸡蛋）的食物必须提供和保存。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 #59.
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理烧烤台、所有设备的滚动车轮底座和支腿、pipeso f 设备、垃圾桶的内部和外部、炉子、伸手和准备冷却器、炉子、准备桌、所有架子和储物单元、热水箱顶部积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理墙壁和天花板上积聚的污垢和油脂，以及整个场所的通风口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换准备区域损坏的地垫才能得到良好的维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理前台服务柜台脚踏板内积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换炉子下方破损的地面、后方准备区域烹饪设备后面的松散墙板、整个房屋墙壁上的缝隙和开口、整个场所受损的墙壁
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：之前在报告 #2580823 8/28/23 中违反优先基金会的行为尚未得到纠正 #38-仍然观察到有证据表明，有大约 50 只或更多的老鼠在弹出式和食物储存架单元上和下方、地板下方、墙壁周围和沿着地板上以及前台服务柜台的架子单元上、三门准备冷却器的内部壁架上有大约 50 只或更多的老鼠粪便。另外。5-活蟑螂在砖块下方的地板上爬行 3 个隔间的水槽，在 在前面准备区域的木架单元的裂缝和缝隙之间、冰箱后方触手可及的地板上以及咖啡准备桌附近的墙底之间。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 7 日当天或之后为场所提供服务。第 2580823 8/28/23 号报告中先前违反优先基金会的行为未得到纠正 #49 -4-601。11 (b)：观察到厨房准备区域的前后烹饪设备上积聚了油脂。已指示进行脱脂、清洁和消毒。4-602。13 条检查员评论：必须清洁所有储物架才能清除溢出物和/或碎屑。还要清洁冰箱触手可及的内部。#55 -6-501。13：地板需要对墙底和角落进行细致清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。#55 -6-501. 12：必须清洁整个场所的墙壁才能清除食物飞溅。#56 -4-202. 18：观察到前后准备区域烹饪设备上方的引擎盖很脏。必须清洁和维护。2-102. 14 (b) #39-仍然在食物储存区观察到未经授权的人。观察到一名男性顾客走进后方储藏区，环顾后方的准备区域，在洗手盆下方的地板上放了一个小个人箱子，另一名顾客在使用洗手间后在洗手池旁洗手，指示任何未经授权的人都必须提供屏障以防止交叉污染。（优先基金会 7-38-005）（cos）（引文已发布）（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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