Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Jacalito, 8465 S Commercial Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

8465 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. September 2023
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11: Es wurde festgestellt, dass keine Verbraucherberatung, Offenlegung oder Erinnerung auf der Speisekarte zum Verzehr roher und ungekochter (Eier) Lebensmittel bereitgestellt und aufbewahrt werden müssen. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: siehe Verstoß #59.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste entfernen, die sich von Grilltischen, Rollwagen, Radständen und Beinen aller Geräte, Rohrleitungen der Ausrüstung, Innen- und Außenseite von Mülltonnen, Herd, Reach In- und Vorbereitungskühlern, Herd, Zubereitungstischen, allen Regalen und Lagereinheiten, Oberseite des Warmwassertanks angesammelt haben.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-201. 11: Muss Schmutz- und Fettablagerungen von Wänden und Decken sowie Lüftungsöffnungen in allen Räumen entfernen.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Die beschädigten Fußmatten müssen im Vorbereitungsbereich ausgetauscht werden, damit sie in gutem Zustand sind.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 13: Muss Schmutzablagerungen von der Innenseite der Fußstütze an der Rezeption entfernen.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-201. 13: muss defekten Boden unter dem Ofen, lose Wandpaneele hinter Kochgeräten im hinteren Vorbereitungsbereich, Lücken und Öffnungen in Wänden in allen Räumen, beschädigte Wände in allen Räumen reparieren oder ersetzen

59. Früherer vorrangiger Stiftungsverstoß behoben
- Kommentare: Frühere schwerwiegende Verstöße gegen das Fundament aus dem Bericht #2580823 8/28/23 wurden nicht korrigiert #38 -es wurden immer noch Hinweise auf etwa 50 oder mehr Mäusekot auf und unter Pop- und Lebensmittelregalen, auf dem Boden unter, um und entlang der Wand auf dem Boden und auf den Regalen an der Rezeption beobachtet, Innenleiste des 3-türigen Vorbereitungskühlers. Außerdem. 5 - lebende Kakerlaken, die auf dem Boden unter dem Ziegelstein kriechen, an einer Fettspüle mit 3 Fächern, im Zwischen Rissen und Spalten des Holzregals im vorderen Zubereitungsbereich, auf dem Boden in der Nähe der hinteren Reichweite im Gefrierschrank und am Wandsockel in der Nähe des Kaffeezubereitungstisches. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Am oder nach dem 07.09.23 muss ein Schädlingsbekämpfer für die Wartung der Räumlichkeiten zuständig sein. Frühere Verstöße gegen das Priority Foundation aus dem Bericht Nr. 2580823 8/28/23 wurden nicht korrigiert #49 -4-601. 11 (b): Es wurden Fettablagerungen an den vorderen und hinteren Kochgeräten in den Vorbereitungsbereichen der Küche beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Lagerregale zu entfetten, zu reinigen und zu desinfizieren. 4-602. 13 Anmerkungen des Inspektors: Alle Lagerregale müssen gereinigt werden, um verschüttete Flüssigkeiten und/oder Schmutz zu entfernen. Reinigen Sie auch das Innere der Reichweite im Gefrierschrank. #55 - 6-501. 13: Fußböden müssen entlang der Wandbasis und in den Ecken gründlich gereinigt werden, um verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und/oder Fett zu entfernen. #55 - 6-501. 12: muss Wände in allen Räumen reinigen, um Lebensmittelspritzer zu entfernen. #56 -4-202. 18: beobachtet, dass die Dunstabzugshaube über den Kochgeräten in den vorderen und hinteren Zubereitungsbereichen verschmutzt ist. Muss gereinigt und gewartet werden. 2-102. 14 (b) #39 -immer noch beobachtete ich erneut unbefugte Personen im Lebensmittellagerbereich. Ich beobachtete, wie ein männlicher Kunde in den hinteren Lagerbereich ging und sich im hinteren Vorbereitungsbereich umsah und eine kleine persönliche Kiste auf den Boden unter dem Handwaschbecken stellte. Ein anderer Kunde, der sich nach der Benutzung des Toilettenraums die Hände wusch, wies an, dass keine unbefugten Personen, die den Lebensmittelbereich betreten dürfen, eine Barriere zur Verhinderung von Kreuzkontamination bereitstellen müssen. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (cos) (Zitat ausgestellt) (Prioritätsstiftung 7-42-090) (Zitat ausgestellt)

Quelle: chicago.gov