食品安全报告: El Jacalito, 8465 S Commercial Ave, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2024 年 4 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在前柜台下方的架子上和干燥存储区架子下的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、准备桌、搁架单元、滚动车、烹饪设备的内外表面积聚了灰尘和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前柜台下方的底层架子和熔炉附近的管道配件周围有开口。指示经理密封所有区域货架和管道配件周围的所有开口。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在前柜台下方的架子上和干燥存储区架子下的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、准备桌、搁架单元、滚动车、烹饪设备的内外表面积聚了灰尘和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前柜台下方的底层架子和熔炉附近的管道配件周围有开口。指示经理密封所有区域货架和管道配件周围的所有开口。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 9 月 7 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11：观察到菜单上没有消费者咨询披露，也没有提醒食用生食和未煮熟（鸡蛋）的食物必须提供和保存。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 #59.
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理烧烤台、所有设备的滚动车轮底座和支腿、pipeso f 设备、垃圾桶的内部和外部、炉子、伸手和准备冷却器、炉子、准备桌、所有架子和储物单元、热水箱顶部积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理墙壁和天花板上积聚的污垢和油脂，以及整个场所的通风口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换准备区域损坏的地垫才能得到良好的维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理前台服务柜台脚踏板内积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换炉子下方破损的地面、后方准备区域烹饪设备后面的松散墙板、整个房屋墙壁上的缝隙和开口、整个场所受损的墙壁
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：之前在报告 #2580823 8/28/23 中违反优先基金会的行为尚未得到纠正 #38-仍然观察到有证据表明，有大约 50 只或更多的老鼠在弹出式和食物储存架单元上和下方、地板下方、墙壁周围和沿着地板上以及前台服务柜台的架子单元上、三门准备冷却器的内部壁架上有大约 50 只或更多的老鼠粪便。另外。5-活蟑螂在砖块下方的地板上爬行 3 个隔间的水槽，在 在前面准备区域的木架单元的裂缝和缝隙之间、冰箱后方触手可及的地板上以及咖啡准备桌附近的墙底之间。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 7 日当天或之后为场所提供服务。第 2580823 8/28/23 号报告中先前违反优先基金会的行为未得到纠正…
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11：观察到菜单上没有消费者咨询披露，也没有提醒食用生食和未煮熟（鸡蛋）的食物必须提供和保存。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 #59.
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理烧烤台、所有设备的滚动车轮底座和支腿、pipeso f 设备、垃圾桶的内部和外部、炉子、伸手和准备冷却器、炉子、准备桌、所有架子和储物单元、热水箱顶部积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理墙壁和天花板上积聚的污垢和油脂，以及整个场所的通风口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换准备区域损坏的地垫才能得到良好的维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理前台服务柜台脚踏板内积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换炉子下方破损的地面、后方准备区域烹饪设备后面的松散墙板、整个房屋墙壁上的缝隙和开口、整个场所受损的墙壁
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：之前在报告 #2580823 8/28/23 中违反优先基金会的行为尚未得到纠正 #38-仍然观察到有证据表明，有大约 50 只或更多的老鼠在弹出式和食物储存架单元上和下方、地板下方、墙壁周围和沿着地板上以及前台服务柜台的架子单元上、三门准备冷却器的内部壁架上有大约 50 只或更多的老鼠粪便。另外。5-活蟑螂在砖块下方的地板上爬行 3 个隔间的水槽，在 在前面准备区域的木架单元的裂缝和缝隙之间、冰箱后方触手可及的地板上以及咖啡准备桌附近的墙底之间。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 7 日当天或之后为场所提供服务。第 2580823 8/28/23 号报告中先前违反优先基金会的行为未得到纠正…
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