تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل نويفو تاكونازو، 2350 W طريق سيرماك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2350 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 يناير 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. لاحظ 11 (b-e) وجود مادة وردية طفيفة على اللوحة وداخل آلة صنع الثلج. تعليمات للتنظيف والتعقيم.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. لاحظ 11 معالجًا غذائيًا ذكرًا بلحية وبدون واقي لحية. تعليمات لتوفير واقي اللحية.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. لاحظ 14 قطعة مسح يتم تخزينها على لوح التقطيع وليس في محلول معقم. تعليمات لتخزين الملابس دائمًا في محلول معقم.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-302. لاحظ 14 عدم وجود شرائط اختبار كيميائية في الموقع لاختبار تركيز التعقيم للأحواض المكونة من 3 أقسام بشكل صحيح. تعليمات لتقديمها. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-603. 15 من الأواني والمقالي الملحوظة كبيرة جدًا بحيث لا يمكن غمرها في الأحواض المكونة من 3 أقسام. تعليمات لتوفير إجراء مكتوب بشأن غسل الأواني الكبيرة وشطفها وتعقيمها أو إزالة الأواني الكبيرة أو توفير حوض أكبر من 3 أقسام مناسب لغمر جميع المعدات.
50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: 5-103. 11 (ب) لاحظ عدم كفاية الماء الساخن في جميع المصارف في المرفق. في وقت الفحص، تراوحت درجة حرارة الماء الساخن بين 75f-86. 5f في جميع أحواض غسل اليدين وكلا الأحواض المكونة من 3 حجرات. تعليمات للحفاظ على الماء الساخن الكافي في جميع الأوقات. يجب أن تحافظ المنشأة على 100 فهرنهايت في جميع أحواض غسيل اليدين و 110 فهرنهايت في جميع أحواض الغسيل الثلاثة في جميع الأوقات التي تكون فيها المنشأة مفتوحة وتعمل. في نهاية التفتيش، تمت استعادة الماء الساخن الكافي. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. تعليمات لتوفير خدمات الصرف الصحي لجميع مديري خدمات الصرف الصحي في مدينة شيكاغو.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق