报告人
2350 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 7 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机的面板和内部有轻微的粉红色物质。已指示进行清洁和消毒。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一名男性食物处理者留着胡子，没有胡须护罩。被指示提供胡须护具。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 人观察到擦拭布存放在砧板上，而不是存放在消毒液中。指示始终将抹布存放在消毒液中。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒浓度。已指示提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 个观察到锅碗瓢盆太大了，无法淹没在 3 个隔间的水槽里。指示提供有关清洗、漂洗和消毒大锅或移除大锅的书面程序，或者提供一个适合浸入所有设备的更大 3 个隔间的水槽。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11 (b) 观察到该设施的所有水槽的热水都不足。在检查时，所有洗手水槽和两个三隔间水槽的热水在75f至86华氏度之间。指示始终保持充足的热水。在设施开放和运行期间，该设施必须将所有洗手水槽保持在100华氏度，所有3个隔间水槽保持110华氏度。检查结束时，恢复了充足的热水。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在现场没有观察到过敏原培训证书。被指示为芝加哥市的所有餐饮服务卫生经理提供服务。
来源：chicago.gov
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