Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Nuevo Taconazo Restaurant, 2350 W Cermak Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2350 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Januar 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) beobachtete eine leicht rosafarbene Substanz auf der Platte und im Inneren der Eismaschine. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten einen männlichen Lebensmittelhändler mit Bart und ohne Bartschutz. Es wurde angewiesen, Bartschutz zur Verfügung zu stellen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14 beobachteten, dass Wischtücher auf einem Schneidebrett und nicht in einer Desinfektionslösung aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Tücher immer in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 14 beobachteten vor Ort keine chemischen Teststreifen, um die Desinfektionskonzentration der Spülbecken mit 3 Fächern ordnungsgemäß zu testen. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-603. 15 beobachteten Töpfe und Pfannen, die zu groß waren, um in die Spülbecken mit 3 Fächern getaucht zu werden. Es wurde angewiesen, ein schriftliches Verfahren zum Waschen, Spülen und Desinfizieren großer Töpfe oder zum Entfernen großer Töpfe vorzusehen oder ein größeres Waschbecken mit 3 Fächern bereitzustellen, in das alle Geräte getaucht werden können.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: 5-103. 11 (b) beobachtete unzureichendes heißes Wasser an allen Waschbecken in der Anlage. Zum Zeitpunkt der Inspektion lag das heiße Wasser an allen Handwaschbecken und beiden Spülbecken mit 3 Fächern zwischen 75 und 86, 5 Grad. Es wurde angewiesen, stets für ausreichend heißes Wasser zu sorgen. Die Anlage muss an allen Handwaschbecken 100f und an allen Spülbecken mit 3 Fächern 110f halten, wenn die Anlage geöffnet und in Betrieb ist. Am Ende der Inspektion wurde ausreichend heißes Wasser wiederhergestellt. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten vor Ort kein Allergen-Trainingszertifikat. Es wurde angewiesen, alle Sanitärmanager der Stadt Chicago zu versorgen.

Quelle: chicago.gov