تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: El Ranchito، 4651 شارع ن كلارك، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
4651 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 مارس 202222. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: وجدت الأطعمة tcs التالية التي عقدت في درجات حرارة غير لائقة في منطقة الإعدادية 3-باب برودة منضدية- الدجاج المبشور المطبوخ عقد في 5.3. 4 f ولحم الخنزير المطبوخ الذي عقد في 52. 2 f. يجب أن تعقد الأطعمة tcs مدير التعليمات في 41. 0 f أو أقل إذا عقدت الباردة. تم التخلص من جميع الأطعمة tcs خارج درجة الحرارة طواعية في هذا الوقت. انتهاك الأولوية 7-38-005
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظت بقايا الطعام المتراكمة غير النظيفة الملاحظة التالية على السطح الخارجي لجميع الأحواض، والأرفف، وآلة الأطباق أيضًا تراكم الطعام داخل جميع مبردات المنطقة الإعدادية. يجب تنظيف المعدات وصيانتها.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تراكم الغذاء/الأوساخ المتراكمة على الجدران في جميع أنحاء منطقة الإعدادية وغسيل الصحون. يجب تنظيف الجدران والحفاظ عليها.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التالية من التقرير #2523056 بتاريخ 08/21/21 لم يتم تصحيحها- #43 3-304. 12 سكاكين الطهاة الملحوظة التي يتم تخزينها بشكل غير صحيح بين الجدار والأنابيب الكهربائية فوق الحوض الإعدادية يجب أن توفر حامل/رف سكين مناسب لتقليل مصدر التلوث. كما يجب تخزين مغرفة الثلج في حاوية نظيفة بين الاستخدام، #53 5-501. 17 لا يوجد غطاء قمامة متوفر في أوعية داخل الحمامات، تعليمات لتوفير #55 ملاحظة مكسورة/ثقوب على السقف في منطقة الصحن. مشكلة الإصلاح. قال المدير تعليمات جميع الانتهاكات الأساسية السابقة يجب تصحيحها بحلول تاريخ إعادة التفتيش. مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق