تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إل تاكو أزتيكا، 2151 W طريق سيرماك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
2151 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 مارس 20259. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: 3-301. 11 (ب) لاحظ الاتصال العاري بالأطعمة الجاهزة للأكل (الأفوكادو والفجل) من قبل معالج طعام ذكر أثناء تقديم الطعام للعملاء. تعليمات بالتخلص من أطعمة tcs المذكورة وإفساد طبيعتها وعدم السماح أبدًا بالاتصال العاري بالأطعمة الجاهزة للأكل. قام معالج الطعام بالتخلص من الأطعمة المذكورة أثناء الفحص. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.
46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. لاحظ 15 (b-d) أن معالج الطعام لا يرتدي القفازات عند التعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. تعليمات بمراجعة وقت استخدام القفازات مع جميع مناولي الطعام.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. 15 لوحظ أن غطاء القمامة الخارجي غير قادر على الإغلاق بسبب القمامة الفائضة في حاوية القمامة والغطاء غير الصحيح على حاوية الشحوم. تعليمات لضمان إغلاق جميع أغطية القمامة الخارجية بشكل صحيح في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (ب).
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 12 وجود بركة ماء على الأرض بجوار الموقد في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للتنظيف.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 معالج الطعام الذكر بدون شهادة معالجي الطعام. يجب على جميع مناولي الطعام الحصول على شهادة مناولي الطعام في غضون 30 يومًا من الاستئجار.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية متاحة لمراجعة المفتش. تعليمات لتلبية المتطلبات مع جميع مديري خدمات الصرف الصحي للخدمات الغذائية.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق