报告人
2151 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 5 日9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11（b）观察到一名男性食物处理者在向顾客提供食物时赤手接触了即食食品（鳄梨和萝卜）。被指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，切勿允许赤手接触即食食物。食品管理员在检查期间丢弃了上述食物。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。
46。手套使用得当
-评论：3-304。15（b-d）观察到食物处理员在处理即食食物时没有戴手套。已指示审查何时对所有食物处理人员使用手套。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人观察到垃圾箱外面的盖子无法关闭，原因是垃圾箱里满是垃圾，油箱的盖子不正确。已指示确保所有外部的垃圾箱盖始终正确关闭。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到食物准备区炉子旁边的地板上有一个水坑。已指示进行清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到这名没有食物处理者证书的男性食物处理者。指示所有食物处理人员必须在受雇后的30天内获得食物处理人员证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到没有过敏原培训证书可供检查员审查。被指示满足所有餐饮服务卫生经理的要求。
来源：chicago.gov
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