食品安全报告: El Taco Azteca - Pilsen, 2151 W Cermak Rd, Chicago, IL 60608, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2026年1月6日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：准备区需要洗手标志，指示安装和维护
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：所有散装食品容器需要用商品名称进行适当标记。指示纠正和维护
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：可达冷藏柜内部需要清洁以清除所有食品溢出物，步入式冷藏柜架子内部需要清洁，指示清洁和维护
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：准备区需要洗手标志，指示安装和维护
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：所有散装食品容器需要用商品名称进行适当标记。指示纠正和维护
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：可达冷藏柜内部需要清洁以清除所有食品溢出物，步入式冷藏柜架子内部需要清洁，指示清洁和维护
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报告日期：2025年10月22日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：粘蝇条悬挂在三格水槽上方。指示移除并不要在任何食品准备区域悬挂粘蝇条。保持同样。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：擦拭布在不使用时没有正确储存。指示储存在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的ppm）。保持同样。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：食品准备区域最靠近炉灶的左侧准备冷却器门状况不佳。打开时会从铰链上脱落。指示修理门并保持良好状态。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部下表面有油脂和烧焦材料。指示清洁和维护油炸锅。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：在三格水槽关闭时水仍在流。指示修理并保持良好的管道。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：角落里的地板、步入式冷却器中、重型设备下方/周围、水槽和储物架上有食物、污垢和碎屑。指示彻底清洁各处地板。
来源：chicago.gov
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：粘蝇条悬挂在三格水槽上方。指示移除并不要在任何食品准备区域悬挂粘蝇条。保持同样。
41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：擦拭布在不使用时没有正确储存。指示储存在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的ppm）。保持同样。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：食品准备区域最靠近炉灶的左侧准备冷却器门状况不佳。打开时会从铰链上脱落。指示修理门并保持良好状态。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：油炸锅内部下表面有油脂和烧焦材料。指示清洁和维护油炸锅。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：在三格水槽关闭时水仍在流。指示修理并保持良好的管道。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：角落里的地板、步入式冷却器中、重型设备下方/周围、水槽和储物架上有食物、污垢和碎屑。指示彻底清洁各处地板。
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报告日期：2025 年 3 月 5 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11（b）观察到一名男性食物处理者在向顾客提供食物时赤手接触了即食食品（鳄梨和萝卜）。被指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，切勿允许赤手接触即食食物。食品管理员在检查期间丢弃了上述食物。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。
46。手套使用得当
-评论：3-304。15（b-d）观察到食物处理员在处理即食食物时没有戴手套。已指示审查何时对所有食物处理人员使用手套。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人观察到垃圾箱外面的盖子无法关闭，原因是垃圾箱里满是垃圾，油箱的盖子不正确。已指示确保所有外部的垃圾箱盖始终正确关闭。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到食物准备区炉子旁边的地板上有一个水坑。已指示进行清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到这名没有食物处理者证书的男性食物处理者。指示所有食物处理人员必须在受雇后的30天内获得食物处理人员证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到没有过敏原培训证书可供检查员审查。被指示满足所有餐饮服务卫生经理的要求。
来源：chicago.gov
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11（b）观察到一名男性食物处理者在向顾客提供食物时赤手接触了即食食品（鳄梨和萝卜）。被指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，切勿允许赤手接触即食食物。食品管理员在检查期间丢弃了上述食物。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。
46。手套使用得当
-评论：3-304。15（b-d）观察到食物处理员在处理即食食物时没有戴手套。已指示审查何时对所有食物处理人员使用手套。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人观察到垃圾箱外面的盖子无法关闭，原因是垃圾箱里满是垃圾，油箱的盖子不正确。已指示确保所有外部的垃圾箱盖始终正确关闭。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到食物准备区炉子旁边的地板上有一个水坑。已指示进行清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到这名没有食物处理者证书的男性食物处理者。指示所有食物处理人员必须在受雇后的30天内获得食物处理人员证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到没有过敏原培训证书可供检查员审查。被指示满足所有餐饮服务卫生经理的要求。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 10 月 3 日
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11 (b) 观察到 3 个隔间水槽的热水不足，在检查时，3 个隔间水槽的热水仅达到 100 华氏度。已指示始终保持 3 个隔间水槽的 110 华氏度。经理调整了热水温度，检查结束时，3 个隔间水槽的热水保持在 110 华氏度。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到一名没有食物处理人员证书的女性食物处理者。被指示在录用后 30 天内满足所有新员工的要求。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。24 年 9 月 24 日的检查报告 #2603443 中观察到的 13 起未纠正先前违反基金会优先权的违规行为；38-6-501。111 观察到食物准备区域有活昆虫活动的证据。观察到大约 5 只活的大型苍蝇和 10 只活的小苍蝇在食物准备区域飞来飞去。被指示消除活虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。54-5-501。15 人观察到垃圾箱的垃圾箱外面溢出过多。指示永远不要让外面的垃圾箱溢出。优先基金会。被指示纠正先前违反优先基金会的行为。违反优先权。引文于 7-42-090…
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11 (b) 观察到 3 个隔间水槽的热水不足，在检查时，3 个隔间水槽的热水仅达到 100 华氏度。已指示始终保持 3 个隔间水槽的 110 华氏度。经理调整了热水温度，检查结束时，3 个隔间水槽的热水保持在 110 华氏度。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到一名没有食物处理人员证书的女性食物处理者。被指示在录用后 30 天内满足所有新员工的要求。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。24 年 9 月 24 日的检查报告 #2603443 中观察到的 13 起未纠正先前违反基金会优先权的违规行为；38-6-501。111 观察到食物准备区域有活昆虫活动的证据。观察到大约 5 只活的大型苍蝇和 10 只活的小苍蝇在食物准备区域飞来飞去。被指示消除活虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。54-5-501。15 人观察到垃圾箱的垃圾箱外面溢出过多。指示永远不要让外面的垃圾箱溢出。优先基金会。被指示纠正先前违反优先基金会的行为。违反优先权。引文于 7-42-090…
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报告日期：2023 年 9 月 20 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到准备区域没有贴上标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠的粪便散落在准备桌、烤架、切片机下方的架子上、员工洗手间、准备和洗碗区的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。Priority foundation 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和洗碗区悬挂着飞条。已指示经理移除。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 隔间水槽的水龙头漏水。已指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到员工洗手间门上没有自动关闭装置。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗碗区域缺少灌浆、地砖丢失和损坏。已指示经理更换/维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板上积聚了油脂。已指示经理进行清洁和维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 4-5-22 的报告 #2553955 中得到纠正。53 观察到厕所里没有带盖的容器。已指示提供。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到准备区域没有贴上标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠的粪便散落在准备桌、烤架、切片机下方的架子上、员工洗手间、准备和洗碗区的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。Priority foundation 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和洗碗区悬挂着飞条。已指示经理移除。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 隔间水槽的水龙头漏水。已指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到员工洗手间门上没有自动关闭装置。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗碗区域缺少灌浆、地砖丢失和损坏。已指示经理更换/维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板上积聚了油脂。已指示经理进行清洁和维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 4-5-22 的报告 #2553955 中得到纠正。53 观察到厕所里没有带盖的容器。已指示提供。优先基金会 7-42-090 引文已发布
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