Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: El Taco Azteca, 2151 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 10 meses •source chicago.gov • negócios
2151 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de março de 20259. Nenhum contato manual com alimentos raros ou um procedimento alternativo pré-aprovado é devidamente permitido
- comentários: 3-301. 11 (b) observou o contato manual com alimentos prontos para consumo (abacate e rabanete) por um manipulador de alimentos do sexo masculino enquanto servia a comida aos clientes. Instruído a descartar e desnaturar os referidos alimentos tcs e nunca permitir o contato direto com alimentos prontos para consumo. O manipulador de alimentos descartou esses alimentos durante a inspeção. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-010.
46. Luvas usadas corretamente
- comentários: 3-304. 15 (b-d) observou que o manipulador de alimentos não usava luvas ao manusear alimentos prontos para consumo. Instruído a revisar quando usar luvas com todos os manipuladores de alimentos.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 observaram que a tampa externa das lixeiras não conseguia fechar devido ao transbordamento de lixo na lixeira e a tampa incorreta na lixeira. Instruído a garantir que todas as tampas externas da lixeira estejam sempre fechadas adequadamente. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (b).
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram uma poça de água no chão ao lado do fogão na área de preparação de alimentos. Instruído a limpar.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 observaram o manipulador de alimentos do sexo masculino sem um certificado de manipulador de alimentos. Instruído: todos os manipuladores de alimentos devem obter um certificado de manipulador de alimentos dentro de 30 dias após a contratação.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhum certificado de treinamento de alérgenos disponível para revisão do inspetor. Instruído a atender aos requisitos de todos os gerentes de saneamento do serviço de alimentação.
Fonte: chicago.gov
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