Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Taco Azteca, 2151 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
2151 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 5 mars 20259. Aucun contact à main nue avec des aliments rats ou aucune autre procédure pré-approuvée n'est correctement autorisée
- commentaires : 3-301. 11 (b) contact observé à mains nues avec des aliments prêts à manger (avocat et radis) par un manipulateur d'aliments de sexe masculin alors qu'il servait les aliments aux clients. Il est demandé de jeter et de dénaturer ces aliments TCS et de ne jamais permettre le contact à mains nues avec des aliments prêts à manger. Le manipulateur des aliments a jeté ces aliments lors de l'inspection. Violation de priorité. Référence publiée le 7-38-010.
46. Gants utilisés correctement
- commentaires : 3-304. 15 (b-d) ont observé que le manipulateur des aliments ne portait pas de gants lorsqu'il manipulait des aliments prêts à manger. Il est demandé de revoir quand utiliser des gants avec tous les manipulateurs d'aliments.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 personnes ont observé que le couvercle des bennes à ordures ne pouvait pas se fermer en raison du débordement de déchets dans la benne à ordures et du couvercle défectueux de la benne à graisse. Il est demandé de s'assurer que tous les couvercles extérieurs des bennes à ordures sont correctement fermés à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (b).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé une flaque d'eau sur le sol à côté du poêle dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de nettoyer.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur des aliments
- commentaires : 2-102. 13 ont observé le manipulateur d'aliments de sexe masculin sans certificat de manipulation des aliments. Il est demandé à tous les manutentionnaires d'aliments d'obtenir un certificat de manipulateur d'aliments dans les 30 jours suivant leur embauche.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 ont observé qu'aucun certificat de formation sur les allergènes n'était disponible pour l'examen de l'inspecteur. Il a été demandé à tous les responsables de l'assainissement des services alimentaires de répondre aux exigences.
Une source : chicago.gov
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