Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Taco Azteca, 2151 W Cermak Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 10 meses •source chicago.gov • negocio
2151 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de marzo de 20259. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos ratos ni ningún procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: 3-301. 11 (b) observó el contacto con las manos desnudas con alimentos listos para comer (aguacate y rábano) por parte de un manipulador de alimentos masculino mientras servía la comida a los clientes. Se le indica que deseche y desnaturalice dichos alimentos TCS y que nunca permita el contacto con las manos desnudas con los alimentos listos para comer. El manipulador de alimentos desechó dichos alimentos durante la inspección. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-010.
46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: 3-304. 15 (b-d) observó que el manipulador de alimentos no usaba guantes cuando manipulaba alimentos listos para comer. Se le indica que revise cuándo usar guantes con todas las personas que manipulan alimentos.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. Se observó que la tapa exterior de los contenedores de basura no podía cerrarse debido a que la basura se desbordaba en el contenedor de basura y la tapa no estaba bien en el contenedor de grasa. Se le indica que se asegure de que todas las tapas exteriores de los contenedores estén correctamente cerradas en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (b).
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron un charco de agua en el suelo junto a la estufa en el área de preparación de alimentos. Se le indicó que limpiara.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13 observaron al manipulador de alimentos masculino sin un certificado de manipulador de alimentos. Se les ha dicho que todos los manipuladores de alimentos deben obtener un certificado de manipuladores de alimentos dentro de los 30 días posteriores a la contratación.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observaron que no había ningún certificado de formación en alérgenos disponible para su revisión por parte del inspector. Se le indicó que cumpliera con los requisitos con todos los gerentes de saneamiento del servicio de alimentos.
Fuente: chicago.gov
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