تقرير سلامة الغذاء: إل تاكونازو لا فييستا، 7146 دبليو دايفرسي افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

7146 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 فبراير 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد في الموقع أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها (لحم البقر والدجاج). تعليمات بوجود مدير طعام معتمد في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: أنبوب ملاحظ بمياه جارية متصلة بآلة الثلج تم وضعها في حوض غسيل اليدين في منطقة غسل الصحون. يجب استخدام حوض غسيل اليدين فقط لغسل اليدين ويجب أن يكون متاحًا في جميع الأوقات. يجب إزالة الأنبوب من حوض غسيل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسيل اليدين في حمام الرجال. تعليمات لتوفيرها في جميع الأوقات لتجفيف اليدين بشكل صحيح. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج). انظر أعلاه للاستشهاد.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لوحظ الجمبري النيء في درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة عند 63. 1f جالسًا على الرف. لوحظ أيضًا جبن الكيسو المبشور عند 44. 9 فهرنهايت والطماطم المقطعة عند 43. 8 فهرنهايت في الثلاجة. يجب الاحتفاظ بأطعمة Tcs عند 41. 0f أو أقل. يتم التخلص من الطعام طواعية من قبل الموظف. طعام يزن حوالي 15 رطلاً بتكلفة 50 دولارًا. 00. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: تمت ملاحظة مواد تخزين المواد الغذائية المعبأة والأكواب المعبأة والحاويات والأواني في شاحنة معبأة خلف المؤسسة. تعليمات لتخزين المواد داخل المنشأة المرخصة لحماية المواد من مصادر التلوث.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة من تحت الشواية عند خط الإعداد الرئيسي. يجب تنظيف الشحوم الثقيلة المتراكمة من داخل مقلاة الطهي.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الثقيلة المتراكمة في غطاء التهوية لمنع تسرب الشحوم على الطعام.

58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. يجب توفير جميع مديري الأغذية المعتمدين.

المصدر: chicago.gov