تقرير
تقرير سلامة الغذاء: مطعم إكسبريس كاريبيان، طريق إس ستيت، نورث لودرديل، فلوريدا 33068، الولايات المتحدة.
منذ 3 أشهر • عمل
التقرير التنظيمي
1401 S State Rd, North Lauderdale, 33068 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 07/16/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - قام الموظف بلمس السطح المتسخ ثم انخرط في إعداد الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين. لاحظ الموظف يتحدث على الهاتف الخلوي ثم يشارك في إعداد الطعام دون غسل اليدين.
أولوية عالية - أكياس غير غذائية تستخدم في اتصال مباشر مع الطعام. يتم تخزين لحم الخنزير الملحوظ عند ملامسته لحقيبة GLAD QUICK TIE.
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. لوحظ وجود سمكة نيئة فوق أجنحة الدجاج المطبوخة في متناول اليد في**تكرار الانتهاك** ** شكوى الإدارة**
أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. يصل بيض القشرة الخام الملحوظ فوق الأسماك النيئة في الأيكون إلى المبرد
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ وجود 5 فضلات من القوارض بجوار صندوق الفريزر في غرفة تخزين جافة بجوار المطبخ: تمت ملاحظة 4 فضلات من القوارض على الأرض في الأسفل لوضعها على الرفوف في منطقة التخزين بجوار المطبخ: 3 قطرات من القوارض خلف أرغوس تصل إلى المبرد الموجود في المطبخ
أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المناسب/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. قطع الطماطم التي تمت ملاحظتها (55 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ جبل الجليد المقطوع (55 درجة فهرنهايت - التخزين البارد) في أحواض ضحلة في مبرد علوي قابل للطي لكل مشغل تبريد منذ الساعة 10:00 صباحًا لم يبرد في غضون 4 ساعات.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة المحضرة من/المخلوطة مع المكونات في درجة حرارة محيطة لا يتم تبريدها إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 4 ساعات. قطع الطماطم التي تمت ملاحظتها (55 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ جبل الجليد المقطوع (55 درجة فهرنهايت - التخزين البارد) في أحواض ضحلة في مبرد علوي قابل للطي لكل مشغل تبريد منذ الساعة 10:00 صباحًا لم يبرد في غضون 4 ساعات. انظر إيقاف البيع
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
29