Relatório de segurança alimentar: Restaurante Express Caribbean, S State Rd, North Lauderdale, FL 33068, EUA.

1401 S State Rd, North Lauderdale, 33068 Florida, United States

Data de encerramento: 07/16/2024

Violações:
Alta prioridade - O funcionário tocou em uma superfície suja e depois se dedicou à preparação dos alimentos, manuseou equipamentos ou utensílios limpos ou tocou em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos. Observou o funcionário falando ao celular e depois se engajando na preparação dos alimentos sem lavar as mãos.

Alta prioridade - Sacos não alimentícios usados em contato direto com alimentos. Observou a carne de porco sendo armazenada em contato com o saco Glad Quick Tie.

Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. Observou peixe cru sobre asas de frango cozidas em Ikon Alcance em **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus não separados adequadamente uns dos outros na unidade de retenção com base na temperatura mínima de cozimento exigida. Observou ovos com casca crua sobre peixe cru ao alcance de ícones no refrigerador

Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou 5 excrementos de roedores ao lado do freezer em um depósito seco próximo à cozinha Observou 4 excrementos de roedores no chão embaixo para colocar prateleiras na área de armazenamento próxima à cozinha Observou 3 conta-gotas de roedores atrás da Argus alcançam o refrigerador localizado na cozinha

Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Observou tomates cortados (55F - Cold Holding); iceberg cortado (55F - Cold Holding) em panelas rasas em um refrigerador com tampa giratória por operador, o resfriamento a partir das 10h não esfriou em 4 horas.

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros preparados de/misturados com ingredientes em temperatura ambiente não resfriados a 41 graus Fahrenheit em 4 horas. Observou tomates cortados (55F - Cold Holding); iceberg cortado (55F - Cold Holding) em panelas rasas em um refrigerador com tampa giratória por operador, o resfriamento a partir das 10h não esfriou em 4 horas. Veja o stop sale

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida