Informe de seguridad alimentaria: Express Caribbean Restaurant, S State Road, North Lauderdale, FL 33068, Estados Unidos.

1401 S State Rd, North Lauderdale, 33068 Florida, United States

Fecha de cierre: 16/07/2024

Infracciones:
Alta prioridad: el empleado tocó una superficie sucia y luego se dedicó a la preparación de alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. Observó a un empleado hablando por teléfono celular y luego se dedicó a la preparación de la comida sin lavarse las manos.

Alta prioridad: bolsas no aptas para alimentos que se utilizan en contacto directo con los alimentos. Se observó que la carne de cerdo se almacenaba en contacto con una bolsa Glad Quick Tie.

Alta prioridad: los alimentos crudos para animales almacenados o no están debidamente separados de los alimentos listos para el consumo. Se observó pescado crudo sobre alitas de pollo cocidas en ikon reach en**Violación** **Queja administrativa**

Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están debidamente separados unos de otros en la unidad de almacenamiento según la temperatura mínima de cocción requerida. Los huevos con cáscara crudos observados sobre el pescado crudo en Ikon llegan a una temperatura más fría

Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron 5 excrementos de roedores junto al congelador en un almacén seco junto a la cocina Se observaron 4 excrementos de roedores en el piso, debajo de los estantes para llevar, en el área de almacenamiento junto a la cocina. Se observaron 3 goteros de roedores detrás de Argus que llegan a la hielera ubicada en la cocina.

Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Se observaron tomates cortados (55 °F, retención en frío); iceberg cortado (55 °F, retención en frío) en sartenes poco profundos en una hielera con tapa abatible por operador, enfriando desde las 10:00 de la mañana y no se enfrió en 4 horas.

Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros preparados o mezclados con ingredientes a temperatura ambiente y no enfriados a 41 grados Fahrenheit en 4 horas. Se observaron tomates cortados (55 °F, retención en frío); iceberg cortado (55 °F, retención en frío) en sartenes poco profundos en una hielera con tapa abatible por operador, enfriando desde las 10:00 de la mañana y no se enfrió en 4 horas. Ver stop sale

Fuente: Departamento de Salud de Florida