تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فير شير، 6422 W 63 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6422 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 نوفمبر 202333. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: وحدة الاحتفاظ بالحرارة في منطقة تحضير الأطعمة الجاهزة غير قادرة على الحفاظ على درجة حرارة مناسبة، ودرجة حرارة الهواء الداخلي 102 فهرنهايت. تم وضع علامة على الوحدة واحتجازها للتفتيش في هذا الوقت. بدلاً من ذلك، يجب عدم استخدامه حتى يتم إصلاحه ويكون قادرًا على الحفاظ على درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت أو أعلى في جميع الأوقات. الوحدة ليست قيد الاستخدام في هذا الوقت. انتهاك الأولوية 7-38-005.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف تخزين صدئة في مبرد ديلي. بدلاً من ذلك للتنظيف والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: مفصلات أبواب ماكينة الثلج في حالة سيئة. Instd للإصلاح والصيانة
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: أحواض أحواض غسيل اليدين في غرفة المرحاض والمخابز، والمغسلة المكونة من 3 حجرات غير نظيفة، وتراكم الحطام. Instd لتنظيف الأحواض وصيانتها
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الجدران في جميع أنحاء غرفة تقطيع اللحوم ليست نظيفة، ولوحظ وجود حطام مفرط للحوم أسفل وخلف مفرمة اللحم وفوق الحوض المكون من 3 حجرات. بدلاً من ذلك لتنظيف الجدران وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: المشي في الفريزر مع تخزين الطعام المفرط، غير قادر على الوصول إلى جميع مناطق الفريزر. بدلاً من ذلك، يجب الامتناع عن التخزين المفرط وصيانة الفريزر حتى يمكن الوصول إلى جميع المناطق.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: التهوية في غرف المرحاض في حالة سيئة. Instd للإصلاح والصيانة
المصدر: chicago.gov
12
تعليقات
تعليق