6422 West 63rd Street,
Chicago,
60638
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 27. November 2023
33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Die Warmhalteeinheit im Bereich der Zubereitung von Feinkostwaren kann die richtige Temperatur nicht aufrechterhalten. Die interne Lufttemperatur beträgt 102 °F. Die Einheit wurde zu diesem Zeitpunkt markiert und zur Inspektion bereitgehalten. Verwenden Sie es stattdessen erst, wenn es repariert ist und eine Temperatur von 135 °F oder mehr jederzeit aufrechterhalten kann. Das Gerät wird derzeit nicht verwendet. Vorrangiger Verstoß 7-38-005.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: rostige Lagerregale im Feinkostkühlschrank. Stattdessen reinigen und pflegen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Türscharniere für Eismaschinen sind in einem schlechten Zustand. Stattdessen reparieren und warten
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Waschbecken mit Handwaschbecken im Toilettenraum und in der Bäckerei mit 3 Fächern sind nicht sauber, Schmutzansammlung. Stattdessen Becken reinigen und pflegen
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Wände im gesamten Fleischschneideraum sind nicht sauber, unter und hinter dem Fleischwolf sowie über dem Spülbecken mit 3 Fächern wurden übermäßige Fleischreste festgestellt. Stattdessen Wände reinigen und pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: begehbarer Gefrierschrank mit viel Stauraum für Lebensmittel, sodass nicht alle Bereiche des Gefrierschranks zugänglich sind. Vermeiden Sie stattdessen eine übermäßige Lagerung und warten Sie den Gefrierschrank so, dass alle Bereiche zugänglich sind.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Belüftung in Toilettenräumen in einem schlechten Zustand. Stattdessen reparieren und warten
Quelle:
chicago.gov
