6422 West 63rd Street,
Chicago,
60638
Illinois,
United States
Fecha del informe: 27 de noviembre de 2023
33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: unidad de retención de calor en el área de preparación de delicatessen que no puede mantener la temperatura adecuada, temperatura del aire interno de 102° F. La unidad está etiquetada y retenida para su inspección en este momento. En lugar de usarlo hasta que esté reparado y pueda mantener una temperatura de 135 °F o más en todo momento. La unidad no está en uso en este momento. Infracción prioritaria 7-38-005.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: estantes de almacenamiento oxidados en una nevera para delicatessen. En lugar de limpiar y mantener.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: bisagras de puertas de máquinas de hielo en mal estado. En lugar de reparar y mantener
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: los lavabos de los lavamanos en el baño y la panadería, el lavabo de 3 compartimentos no están limpios, acumulación de residuos. En lugar de limpiar y mantener los lavabos
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las paredes de toda la sala de corte de carne no están limpias, se observa un exceso de restos de carne debajo y detrás de la picadora de carne y encima del fregadero de 3 compartimentos. En lugar de limpiar y mantener las paredes.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: congelador portátil con almacenamiento excesivo de alimentos, no se puede acceder a todas las áreas del congelador. En su lugar, evite un almacenamiento excesivo y mantenga el congelador para que todas las áreas sean accesibles.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: ventilación en baños en mal estado. En lugar de reparar y mantener
Fuente:
chicago.gov
