Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Fair Share, 6422 W 63rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
6422 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 27 novembre 202333. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : unité de conservation à chaud dans la zone de préparation de la charcuterie incapable de maintenir une température appropriée, température de l'air interne de 102 °F. L'unité est étiquetée et conservée pour inspection en ce moment. Ne pas utiliser avant d'être réparé et capable de maintenir une température de 135 °F ou plus à tout moment. L'appareil n'est pas utilisé pour le moment. Violation de priorité 7-38-005.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : étagères de rangement rouillées dans une glacière à charcuterie. Au lieu de nettoyer et d'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : charnières de porte de machine à glaçons en mauvais état. Instrument à réparer et à entretenir
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : les lavabos des lavabos pour le lavage des mains dans les toilettes et l'évier à 3 compartiments de la boulangerie ne sont pas propres, accumulation de débris. Destiné au nettoyage et à l'entretien des lavabos
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les murs de toute la salle de découpe de viande ne sont pas propres, des débris de viande excessifs sont constatés sous et derrière le hachoir à viande et au-dessus de l'évier à 3 compartiments. Au lieu de nettoyer et d'entretenir les murs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : congélateur de plain-pied avec stockage excessif des aliments, impossible d'accéder à toutes les zones du congélateur. Veillez à éviter tout stockage excessif et à maintenir le congélateur de manière à ce que toutes les zones soient accessibles.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation des toilettes en mauvais état. Instrument à réparer et à entretenir
Une source : chicago.gov
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