تقرير سلامة الغذاء: فير شير فاين فود، 6422 W 63rd St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

6422 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 مايو 2023
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظت موازين الحرارة غير القابلة للتشغيل في علبة عرض المنتجات. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق الإعداد والتخزين والمبرد ومقصورة التجميد. أمر المدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض في جميع المناطق.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت ملابس المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. أمر المدير بتخزين ملابس المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة ذات الأخاديد العميقة في منطقة تحضير اللحوم. أمر المدير بالاستبدال والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: بقايا ملحوظة على الأسطح الداخلية لآلة الثلج، وتراكم الشحوم على خزانات المقلاة والفرن، وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية للمبردات، والمجمدات، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف في مناطق الإعداد والمبيعات والتخزين. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب صنبور على حوض مكون من 3 أقسام في منطقة إعداد المنتجات. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم حطام الطعام والانسكابات على الأرض تحت جميع أرفف العرض في منطقة المبيعات، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين، والحطام الموجود على الأرض داخل خزانة المقلاة في ديلي، والعديد من أعقاب السجائر والحطام على الطوابق في غرفة الميكانيكية/الضاغط بالطابق الثاني، وتراكم الغبار على واقيات المروحة داخل مقصورة التبريد في ديلي، وانسكاب الطعام على الجدران في ديلي، والمخابز، ومنطقة تحضير اللحوم. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود العديد من الفتحات في الأسقف في منطقة تحضير المنتجات وتخزين المشروبات، وبلاط الأرضيات التالف، وبلاط السقف والطلاء المقشر على السقف في منطقة تحضير الأطعمة الجاهزة واللحوم، وألواح القاعدة المفقودة على طول الجدران في منطقة تحضير اللحوم. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: المواد والمعدات غير المستخدمة التي لوحظت في مناطق الإعداد والتخزين. أمر المدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: غطاء التهوية الملحوظ لا يعمل بشكل صحيح في ديلي. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاك أساس الأولوية من التقرير #2575041 بتاريخ 4-27-13:10 - لوحظ وجود أنبوب تصريف مفقود في حوض غسل اليدين في منطقة تحضير اللحوم. أصدر تعليمات للمدير لاستبدال أنبوب التصريف المفقود وإصلاح وصيانة حوض غسل اليدين. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov