6422 West 63rd Street,
Chicago,
60638
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 4. Mai 2023
36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: In der Vitrine wurden funktionsunfähige Thermometer beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in den Bereichen Zubereitung, Lagerung, begehbarer Kühl- und begehbarer Gefriertruhe aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel in allen Bereichen 15 cm vom Boden abzuheben.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass verschmutzte Wischtücher auf den Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Bereich der Fleischzubereitung wurden Schneidebretter mit tiefen Rillen beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.
49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine, Fettansammlungen auf den Fritteusenschränken und dem Ofen, Speisereste auf den Innenflächen von Kühlern, Gefrierschränken, Zubereitungstischen und Regalen in Vorbereitungs-, Verkaufs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Im Bereich der Lebensmittelzubereitung wurde ein undichter Wasserhahn an der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete angesammelte Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten auf dem Boden unter allen Verkaufsregalen im Verkaufsbereich, entlang der Wände und in allen Ecken der Zubereitungs- und Lagerbereiche, Schmutz auf dem Boden innerhalb des Fritteusenschranks im Feinkostladen, zahlreiche Zigarettenkippen und Schmutz auf den Böden im Mechanik-/Kompressorraum im zweiten Stock, Staubablagerungen auf den Lüftergittern in der begehbaren Kühlbox im Feinkostladen, Speisereste an Wänden im Feinkostladen, Bäckerei und Fleischzubereitungsbereich. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden zahlreiche Öffnungen in den Decken im Bereich der Zubereitung von Produkten und der Lagerung von Getränken beobachtet, beschädigte Bodenfliesen, Deckenplatten und abblätternde Farbe an der Decke im Feinkostladen und der Fleischzubereitung sowie fehlende Fußleisten an den Wänden im Bereich der Fleischzubereitung. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: In Vorbereitungs- und Lagerbereichen wurden ungenutzte Gegenstände und Ausrüstung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Im Feinkostladen wurde beobachtet, dass die Dunstabzugshaube nicht richtig funktioniert. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
59. Früherer Verstoß gegen die Priority Foundation behoben
- Kommentare: Der Verstoß gegen das vorrangige Fundament wurde in Bericht #2575041 vom 4. 27. bis 13:10 nicht behoben. Es wurde beobachtet, dass das Abflussrohr am Handwaschbecken im Bereich der Fleischzubereitung fehlt. Der Manager wurde angewiesen, das fehlende Abflussrohr auszutauschen, das Handwaschbecken zu reparieren und zu warten. Zitat mit Priorität 7-42-090 erteilt.
Quelle:
chicago.gov