6422 West 63rd Street,
Chicago,
60638
Illinois,
United States
报告日期:2023 年 5 月 4 日
36。提供精确的温度计
-评论:观察到农产品展示柜中的温度计无法运行。指示经理进行维修和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到食物存放在地板上的准备、储藏室、步入式冷藏室和步入式冷冻区。指示经理将所有区域的所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到肉类准备区域有深凹槽的砧板。已指示经理进行更换和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:观察到制冰机内表面残留物,油炸锅柜和烤箱上积聚油脂,冷却器、冰柜、准备桌、准备、储藏区域的搁架单元内表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:观察到农产品准备区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到销售区域所有展示架下方的地板上、准备和储藏区的墙壁上和各个角落都积聚了食物残渣和溢出物,熟食店油炸柜内的地板上有碎屑,二楼机械/压缩机房的地板上有许多烟头和碎屑,熟食店、面包店和肉类准备区的风扇防护罩上积聚了灰尘,食物溢出在熟食店、面包店和肉类准备区的墙上。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到农产品准备和饮料储存区的天花板上有许多开口,熟食和肉类准备区的地砖、天花板瓷砖损坏和天花板上的油漆剥落,肉类准备区域的墙壁上缺少踢脚板。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:在准备和储存区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到熟食店的通风罩无法正常运行。指示经理进行维修和维护。
59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论:从 4-27-13:10 的报告 #2575041 中未更正基金会的违规行为——观察到肉类准备区的洗手水槽上缺少排水管。指示经理更换丢失的排水管,修理和维护洗手水槽。7-42-090 优先级引文已发布。
来源:
chicago.gov