食品安全报告: Fair Share, 6422 W 63rd St, Chicago, IL 60638, USA
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报告日期：2025 年 2 月 10 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到熟食店附近商店后面的冷藏装置上使用了胶带。指示负责人拆除并妥善修理设备。观察到手柄坏了，冷却器里有门要走。指示负责人进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏熟食店内部积聚了过多的污垢和食物残渣。指示负责人清除所有食物残渣并对设备进行细节清洁。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间没有用于存放女性卫生用品的有盖容器。指示负责人提供有盖的容器并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的门无法自动关闭。指示负责人在厕所门上安装自动关闭装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区内有未使用的污制冰机。观察到楼上的储藏室里有过多的杂物和未使用的物品。指示负责人移除未使用的物品，并始终将其他物品整理在离地板至少六英寸的地方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方的冷热储存装置下有过多的碎片和垃圾。指示负责人清除所有垃圾并清洁区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储藏区的地板上有很大的裂缝，排水管周围有三个隔间水槽，导致水积聚。指示负责人维修和保持光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽上的密封剂已腐烂和损坏。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到从肉类区域通往后部储藏室的门口覆盖物已损坏并从墙上松动。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和天花板覆盖物缺失、破裂或损坏。指示负责人进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到熟食区抽油烟机的过滤器上积聚了过多的污垢和油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到熟食店附近商店后面的冷藏装置上使用了胶带。指示负责人拆除并妥善修理设备。观察到手柄坏了，冷却器里有门要走。指示负责人进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏熟食店内部积聚了过多的污垢和食物残渣。指示负责人清除所有食物残渣并对设备进行细节清洁。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间没有用于存放女性卫生用品的有盖容器。指示负责人提供有盖的容器并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的门无法自动关闭。指示负责人在厕所门上安装自动关闭装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区内有未使用的污制冰机。观察到楼上的储藏室里有过多的杂物和未使用的物品。指示负责人移除未使用的物品，并始终将其他物品整理在离地板至少六英寸的地方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方的冷热储存装置下有过多的碎片和垃圾。指示负责人清除所有垃圾并清洁区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储藏区的地板上有很大的裂缝，排水管周围有三个隔间水槽，导致水积聚。指示负责人维修和保持光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽上的密封剂已腐烂和损坏。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到从肉类区域通往后部储藏室的门口覆盖物已损坏并从墙上松动。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和天花板覆盖物缺失、破裂或损坏。指示负责人进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到熟食区抽油烟机的过滤器上积聚了过多的污垢和油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 5 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了类似霉菌的物质（不用于人类食用的冰）。指示负责人进行清洁和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到熟食区的保温装置没有用于环境空气监测的温度计。指示负责人随时提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到粘性捕蝇器在整个后方存储区域都有死苍蝇。指示负责人移除并允许获得许可的害虫防治机构来维护所有设备。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类部门在货架上使用的纸板弄脏了。指示负责人去除并保持表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方存储区域的天花板和墙壁上的石膏孔破裂和损坏。指示负责人进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2585730 中先前的核心违规行为未得到纠正；#47-制冰机门铰链失修了。取而代之的是修理和维护。#47-熟食冷却器里生锈的储物架。取而代之的是清洁和维护 #56-失修的厕所的通风。取而代之的是维修和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了类似霉菌的物质（不用于人类食用的冰）。指示负责人进行清洁和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到熟食区的保温装置没有用于环境空气监测的温度计。指示负责人随时提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到粘性捕蝇器在整个后方存储区域都有死苍蝇。指示负责人移除并允许获得许可的害虫防治机构来维护所有设备。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类部门在货架上使用的纸板弄脏了。指示负责人去除并保持表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方存储区域的天花板和墙壁上的石膏孔破裂和损坏。指示负责人进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2585730 中先前的核心违规行为未得到纠正；#47-制冰机门铰链失修了。取而代之的是修理和维护。#47-熟食冷却器里生锈的储物架。取而代之的是清洁和维护 #56-失修的厕所的通风。取而代之的是维修和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 11 月 27 日
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：熟食店准备区的保温装置无法保持适当的温度，内部气温为 102 华氏度。此时已为商品贴上标签并留待检查。取而代之的是，在修复之前不要使用，并且能够始终保持在 135 华氏度或以上的温度。本机目前未使用。优先权违规 7-38-005。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：熟食店冷却器里生锈的储物架。取而代之的是清洁和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：制冰机门铰链失修。取而代之的是维修和维护
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：洗手间和面包店三隔间水槽的洗手盆不干净，碎屑堆积。取而代之的是清洁和维护洗手池
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个切肉室的墙壁都不干净，绞肉机下方和后面以及 3 个隔间的水槽上方有过多的肉屑。而是清洁和维护墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：走进冰柜，食物储存空间过多，无法进入冰箱的所有区域。取而代之的是避免过多的存储空间，并保持冰箱中的所有区域都可进入。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：洗手间的通风失修。取而代之的是维修和维护
来源：chicago.gov
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：熟食店准备区的保温装置无法保持适当的温度，内部气温为 102 华氏度。此时已为商品贴上标签并留待检查。取而代之的是，在修复之前不要使用，并且能够始终保持在 135 华氏度或以上的温度。本机目前未使用。优先权违规 7-38-005。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：熟食店冷却器里生锈的储物架。取而代之的是清洁和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：制冰机门铰链失修。取而代之的是维修和维护
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：洗手间和面包店三隔间水槽的洗手盆不干净，碎屑堆积。取而代之的是清洁和维护洗手池
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个切肉室的墙壁都不干净，绞肉机下方和后面以及 3 个隔间的水槽上方有过多的肉屑。而是清洁和维护墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：走进冰柜，食物储存空间过多，无法进入冰箱的所有区域。取而代之的是避免过多的存储空间，并保持冰箱中的所有区域都可进入。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：洗手间的通风失修。取而代之的是维修和维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 6 月 8 日
36。提供精确的温度计
-评论：4-204。112 (a, d)：观察到农产品展示柜中的温度计无法运行。指示经理进行维修和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：观察到食物存放在地板上的准备、储藏室、步入式冷藏室和步入式冷冻区。指示经理将所有区域的所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：观察到准备桌上存放的擦拭布弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12：观察到肉类准备区域有深凹槽的砧板。已指示经理进行更换和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13：观察到制冰机内表面有残留物，油炸柜和烤箱上会积聚油脂，冷却器、冰柜、准备桌、准备、储藏区域的搁架单元内表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到农产品准备区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114：在准备和储存区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-301。14：观察到熟食店的通风罩无法正常运行。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
36。提供精确的温度计
-评论：4-204。112 (a, d)：观察到农产品展示柜中的温度计无法运行。指示经理进行维修和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：观察到食物存放在地板上的准备、储藏室、步入式冷藏室和步入式冷冻区。指示经理将所有区域的所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：观察到准备桌上存放的擦拭布弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12：观察到肉类准备区域有深凹槽的砧板。已指示经理进行更换和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13：观察到制冰机内表面有残留物，油炸柜和烤箱上会积聚油脂，冷却器、冰柜、准备桌、准备、储藏区域的搁架单元内表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到农产品准备区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114：在准备和储存区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-301。14：观察到熟食店的通风罩无法正常运行。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 5 月 4 日
36。提供精确的温度计
-评论：观察到农产品展示柜中的温度计无法运行。指示经理进行维修和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备、储藏室、步入式冷藏室和步入式冷冻区。指示经理将所有区域的所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到肉类准备区域有深凹槽的砧板。已指示经理进行更换和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内表面残留物，油炸锅柜和烤箱上积聚油脂，冷却器、冰柜、准备桌、准备、储藏区域的搁架单元内表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到农产品准备区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到销售区域所有展示架下方的地板上、准备和储藏区的墙壁上和各个角落都积聚了食物残渣和溢出物，熟食店油炸柜内的地板上有碎屑，二楼机械/压缩机房的地板上有许多烟头和碎屑，熟食店、面包店和肉类准备区的风扇防护罩上积聚了灰尘，食物溢出在熟食店、面包店和肉类准备区的墙上。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到农产品准备和饮料储存区的天花板上有许多开口，熟食和肉类准备区的地砖、天花板瓷砖损坏和天花板上的油漆剥落，肉类准备区域的墙壁上缺少踢脚板。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到熟食店的通风罩无法正常运行。指示经理进行维修和维护。
59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：从 4-27-13:10 的报告 #2575041 中未更正基金会的违规行为——观察到肉类准备区的洗手水槽上缺少排水管。指示经理更换丢失的排水管，修理和维护洗手水槽。7-42-090 优先级引文已发布。
来源：chicago.gov
36。提供精确的温度计
-评论：观察到农产品展示柜中的温度计无法运行。指示经理进行维修和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备、储藏室、步入式冷藏室和步入式冷冻区。指示经理将所有区域的所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到肉类准备区域有深凹槽的砧板。已指示经理进行更换和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内表面残留物，油炸锅柜和烤箱上积聚油脂，冷却器、冰柜、准备桌、准备、储藏区域的搁架单元内表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到农产品准备区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到销售区域所有展示架下方的地板上、准备和储藏区的墙壁上和各个角落都积聚了食物残渣和溢出物，熟食店油炸柜内的地板上有碎屑，二楼机械/压缩机房的地板上有许多烟头和碎屑，熟食店、面包店和肉类准备区的风扇防护罩上积聚了灰尘，食物溢出在熟食店、面包店和肉类准备区的墙上。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到农产品准备和饮料储存区的天花板上有许多开口，熟食和肉类准备区的地砖、天花板瓷砖损坏和天花板上的油漆剥落，肉类准备区域的墙壁上缺少踢脚板。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到熟食店的通风罩无法正常运行。指示经理进行维修和维护。
59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：从 4-27-13:10 的报告 #2575041 中未更正基金会的违规行为——观察到肉类准备区的洗手水槽上缺少排水管。指示经理更换丢失的排水管，修理和维护洗手水槽。7-42-090 优先级引文已发布。
来源：chicago.gov
12
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报告日期：2023 年 4 月 27 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 141. 5f，香肠 181. 6f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到肉类准备区的洗手水槽上缺少排水管。指示经理更换丢失的排水管，修理和维护洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间、农产品、熟食店和肉类准备区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到熟食店和陈列冷却器中重新包装的切成薄片的熟食、包装的酸奶和切成薄片的哈密瓜的日期不正确。保存 24 小时以上的 tcs 冷藏食物，应在准备后 7 天内注明丢弃日期。优先基金会 7-38-005 引文已发布
36。提供精确的温度计
-评论：观察到农产品展示柜中的温度计无法运行。指示经理进行维修和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在饮料储藏区蓝色手提袋和办公室附近的墙壁和角落的地板上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有人进行清洁和消毒 区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 141. 5f，香肠 181. 6f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到肉类准备区的洗手水槽上缺少排水管。指示经理更换丢失的排水管，修理和维护洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间、农产品、熟食店和肉类准备区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到熟食店和陈列冷却器中重新包装的切成薄片的熟食、包装的酸奶和切成薄片的哈密瓜的日期不正确。保存 24 小时以上的 tcs 冷藏食物，应在准备后 7 天内注明丢弃日期。优先基金会 7-38-005 引文已发布
36。提供精确的温度计
-评论：观察到农产品展示柜中的温度计无法运行。指示经理进行维修和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在饮料储藏区蓝色手提袋和办公室附近的墙壁和角落的地板上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有人进行清洁和消毒 区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。…
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报告日期：2022年4月13日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：所有洗手槽都缺少洗手标牌。Instd 提供标牌和维护。
22。适当的冷藏温度
-评论：以下 tcs 食物在冷藏装置中的冷藏温度不当：酸奶 47. 0f，鹰嘴豆泥 50. 9f，植物性香肠 50. 2f，预包装容器中的绿叶沙拉 51。F. 所有废弃和变性的产品。价值约50bls 500美元。优先发布的引文优先级为 7-38-005
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：农产品/乳制品客户展示区域的冷藏装置维修不良，环境温度为 50. 1f。Instd 能够始终保持在 41f 或以下。引文发布了 7-38-005。冷藏服务在检查期间到达并进行了维修。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在整个场所的地板上都有食物储存，包括陈列地板的过道、散步在冷藏室和冰柜以及所有存储区域。Instd 用适当的搁架和维护将所有 6 英寸的距离提升到地板之外
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：展示地板上的鸡肉烤肉店。Instd 要从展示地板上移开并放置在适当的准备区域或从场所移走
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：熟食冷却器中生锈的架子上的铝箔。Instd 去除货架上的铝箔和锈迹，使表面光滑、易于清洁、耐用
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：橱柜门失修，熟食区有些失踪。Instd 要修理和维护一样
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论： 3 个隔间的水槽位于肉类准备区，第三个盆中有孔，装有塑料。熟食店准备区域的 3 个隔间水槽下方的管道不牢固，泄漏过多。Instd 要修理和维护相同。优先基金会…
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：所有洗手槽都缺少洗手标牌。Instd 提供标牌和维护。
22。适当的冷藏温度
-评论：以下 tcs 食物在冷藏装置中的冷藏温度不当：酸奶 47. 0f，鹰嘴豆泥 50. 9f，植物性香肠 50. 2f，预包装容器中的绿叶沙拉 51。F. 所有废弃和变性的产品。价值约50bls 500美元。优先发布的引文优先级为 7-38-005
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：农产品/乳制品客户展示区域的冷藏装置维修不良，环境温度为 50. 1f。Instd 能够始终保持在 41f 或以下。引文发布了 7-38-005。冷藏服务在检查期间到达并进行了维修。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在整个场所的地板上都有食物储存，包括陈列地板的过道、散步在冷藏室和冰柜以及所有存储区域。Instd 用适当的搁架和维护将所有 6 英寸的距离提升到地板之外
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：展示地板上的鸡肉烤肉店。Instd 要从展示地板上移开并放置在适当的准备区域或从场所移走
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：熟食冷却器中生锈的架子上的铝箔。Instd 去除货架上的铝箔和锈迹，使表面光滑、易于清洁、耐用
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：橱柜门失修，熟食区有些失踪。Instd 要修理和维护一样
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论： 3 个隔间的水槽位于肉类准备区，第三个盆中有孔，装有塑料。熟食店准备区域的 3 个隔间水槽下方的管道不牢固，泄漏过多。Instd 要修理和维护相同。优先基金会…
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报告日期：2021 年 8 月 25 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：冷却器和冰柜的内部需要清洁以清除所有积聚物和食物溢出物。指示进行清洁和维护。
22.适当的保冷温度
-评论：在不适当的温度下发现了以下产品。酸奶、水果切块、鹰嘴豆泥、新鲜蘸料、新鲜肉类、热狗、预先包装熟食店、新鲜意大利面。在温度不当的情况下发现陈列柜所有产品从 47. 0 到 58. 0 度不等。此时所有产品都被丢弃。总价值 25,000 美元。00 400 磅优先违反 7-38-005 引文发出
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：冷却器、乳制品冷却器和肉类中发现的触及范围在不适当的温度下进入。空气温度范围为 45-59 度的空气温度。目前正在对冷却器进行标签进行检查。更正冷却器时发出的优先违反 7-38-005 引文通过电子邮件联系 cdph 要求重新检查冷却器。删除保留的检查标签。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有大型散装食品必须与产品名称正确标识。指示进行更正和维护。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：不使用时，海绵和/或毛巾必须存放在干净的消毒液中。指示进行更正和维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：需要清洁的大型开罐器以消除所有食物积聚。指示进行清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：肉房内的所有设备和熟食店需要清洁才能清除所有积聚的食物溢漏。指示进行清洁和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所的插座需要盖。指示安装和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：后面存储的地板、肉类、熟食店准备和生产准备区域需要进行细节清洁以清理所有积聚物。指导清洁并保持清洁。
来源：chicago.gov
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：冷却器和冰柜的内部需要清洁以清除所有积聚物和食物溢出物。指示进行清洁和维护。
22.适当的保冷温度
-评论：在不适当的温度下发现了以下产品。酸奶、水果切块、鹰嘴豆泥、新鲜蘸料、新鲜肉类、热狗、预先包装熟食店、新鲜意大利面。在温度不当的情况下发现陈列柜所有产品从 47. 0 到 58. 0 度不等。此时所有产品都被丢弃。总价值 25,000 美元。00 400 磅优先违反 7-38-005 引文发出
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：冷却器、乳制品冷却器和肉类中发现的触及范围在不适当的温度下进入。空气温度范围为 45-59 度的空气温度。目前正在对冷却器进行标签进行检查。更正冷却器时发出的优先违反 7-38-005 引文通过电子邮件联系 cdph 要求重新检查冷却器。删除保留的检查标签。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有大型散装食品必须与产品名称正确标识。指示进行更正和维护。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：不使用时，海绵和/或毛巾必须存放在干净的消毒液中。指示进行更正和维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：需要清洁的大型开罐器以消除所有食物积聚。指示进行清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：肉房内的所有设备和熟食店需要清洁才能清除所有积聚的食物溢漏。指示进行清洁和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所的插座需要盖。指示安装和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：后面存储的地板、肉类、熟食店准备和生产准备区域需要进行细节清洁以清理所有积聚物。指导清洁并保持清洁。
来源：chicago.gov
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