6422 West 63rd Street,
Chicago,
60638
Illinois,
United States
报告日期:2023 年 4 月 27 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论:观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在准备和供应 tcs 食物(鸡肉 141. 5f,香肠 181. 6f)时,观察到现场没有芝加哥食品卫生经理,也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到肉类准备区的洗手水槽上缺少排水管。指示经理更换丢失的排水管,修理和维护洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到洗手间、农产品、熟食店和肉类准备区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
23。正确的日期标记和处置
-评论:观察到熟食店和陈列冷却器中重新包装的切成薄片的熟食、包装的酸奶和切成薄片的哈密瓜的日期不正确。保存 24 小时以上的 tcs 冷藏食物,应在准备后 7 天内注明丢弃日期。优先基金会 7-38-005 引文已发布
36。提供精确的温度计
-评论:观察到农产品展示柜中的温度计无法运行。指示经理进行维修和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到 80 多只老鼠粪便散落在饮料储藏区蓝色手提袋和办公室附近的墙壁和角落的地板上。指示经理致电灭虫人员进行维修,对所有人进行清洁和消毒 区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到饮料储藏区的胶板上有死老鼠。已指示经理删除。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到熟食店和农产品准备区的天花板上悬挂着许多防蝇条。已指示经理删除。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到食物存放在地板上的准备、储藏室、步入式冷藏室和步入式冷冻区。指示经理将所有区域的所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到肉类准备区域有深凹槽的砧板。已指示经理进行更换和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:观察到制冰机内表面残留物,油炸锅柜和烤箱上积聚油脂,冷却器、冰柜、准备桌、准备、储藏区域的搁架单元内表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:观察到农产品准备区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到农产品准备和饮料储存区的天花板上有许多开口,熟食和肉类准备区的地砖、天花板瓷砖损坏和天花板上的油漆剥落,肉类准备区域的墙壁上缺少踢脚板。已指示的经理 进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:在准备和储存区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到销售区域所有展示架下方的地板上、准备和储藏区的墙壁上和各个角落都积聚了食物残渣和溢出物,熟食店油炸柜内的地板上有碎屑,二楼机械/压缩机房的地板上有许多烟头和碎屑,熟食店、面包店和肉类准备区的风扇防护罩上积聚了灰尘,食物溢出在熟食店、面包店和肉类准备区的墙上。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到熟食店的通风罩无法正常运行。指示经理进行维修和维护。
56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到通风罩内的过滤器上有油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到二楼洗手间没有灯光。指示经理提供充足的照明和维护。
资料来源:
chicago.gov