报告人
6422 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2021 年 8 月 25 日16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：冷却器和冰柜的内部需要清洁以清除所有积聚物和食物溢出物。指示进行清洁和维护。
22.适当的保冷温度
-评论：在不适当的温度下发现了以下产品。酸奶、水果切块、鹰嘴豆泥、新鲜蘸料、新鲜肉类、热狗、预先包装熟食店、新鲜意大利面。在温度不当的情况下发现陈列柜所有产品从 47. 0 到 58. 0 度不等。此时所有产品都被丢弃。总价值 25,000 美元。00 400 磅优先违反 7-38-005 引文发出
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：冷却器、乳制品冷却器和肉类中发现的触及范围在不适当的温度下进入。空气温度范围为 45-59 度的空气温度。目前正在对冷却器进行标签进行检查。更正冷却器时发出的优先违反 7-38-005 引文通过电子邮件联系 cdph 要求重新检查冷却器。删除保留的检查标签。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有大型散装食品必须与产品名称正确标识。指示进行更正和维护。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：不使用时，海绵和/或毛巾必须存放在干净的消毒液中。指示进行更正和维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：需要清洁的大型开罐器以消除所有食物积聚。指示进行清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：肉房内的所有设备和熟食店需要清洁才能清除所有积聚的食物溢漏。指示进行清洁和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所的插座需要盖。指示安装和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：后面存储的地板、肉类、熟食店准备和生产准备区域需要进行细节清洁以清理所有积聚物。指导清洁并保持清洁。
来源：chicago.gov
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