Informe de seguridad alimentaria: Fair Share Fine Food, 6422 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

6422 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de agosto de 2021
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: interior de alcance en refrigeradores y congeladores que necesitan limpieza para eliminar toda acumulación y derrames de alimentos. Se le indica que limpie y mantenga.

22. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: encontré los siguientes productos a una temperatura inadecuada. Yogur, cortes de fruta, hummus, salsas frescas, carnes frescas, perritos calientes, delicatessen preenvasados, pasta fresca. Se han encontrado vitrinas a una temperatura inadecuada. Todos los productos oscilan entre 47, 0 y 58, 0 grados, todos los productos fueron desechados en este momento. Valor total $25,000. 00 400 libras infracción de prioridad 7-38-005 citación emitida

33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: alcance encontrado en refrigeradores, refrigeradores lácteos y carne a temperatura inadecuada. Temperatura del aire que oscila entre 45 y 59 grados de temperatura del aire. Los refrigeradores se están etiquetando para su inspección en este momento. Violación de prioridad 7-38-005 cita emitida cuando se corrigen los enfriadores, póngase en contacto con cdph por correo electrónico para solicitar la reinspección de los refrigeradores. Para quitar el sujetador para las etiquetas de inspección.

37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: todos los alimentos grandes a granel deben identificarse correctamente con el nombre del producto. Se le indica que corrija y mantenga.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: las esponjas y/o toallas cuando no estén en uso deben almacenarse en una solución desinfectante limpia. Se le indica que corrija y mantenga.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: abrelatas grande que necesita limpieza para eliminar toda la acumulación de alimentos. Se le indica que limpie y mantenga.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: todos los equipos de la sala de carne y delicatessen que necesitan limpieza para eliminar toda acumulación de derrames de alimentos. Se le indica que limpie y mantenga.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: receptáculo del cuarto de baño que necesita cubierta. Se le indica que instale y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en almacenamiento posterior, carne, preparación de delicatessen y áreas de preparación de productos que necesitan limpieza detallada para eliminar toda acumulación. Indique que limpie y mantenga limpios.

Fuente: chicago.gov