Relatório de segurança alimentar: Fair Share Fine Food, 6422 W 63rd St, Chicago, Il, Estados Unidos.

6422 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de ago de 2021
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior do alcance em refrigeradores e freezers que precisam de limpeza para remover todo o acúmulo e derramamento de alimentos. Instruído a limpar e manter.

22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: encontrou os seguintes produtos a uma temperatura inadequada. Iogurte, cortes de frutas, homus, mergulhos frescos, carne fresca, cachorros-quentes, delicatessen pré-embalada, macarrão fresco. Casos de exibição encontrados em temperatura inadequada. Todos os produtos que variam de 47, 0 a 58. 0 graus todo o produto foi descartado neste momento. Valor total de US $25.000. 00 400 lbs violação de prioridade 7-38-005 citação emitida

33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: encontrado alcance em refrigeradores, refrigerador de laticínios e alcance de carne em temperatura inadequada. Temperatura do ar variando de 45-59 graus de temperatura do ar. Os refrigeradores estão sendo marcados para inspeção no momento. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida quando os refrigeradores são corrigidos entre em contato com cdph via e-mail para solicitar a reinspecção de refrigeradores. Para remover as etiquetas de inspeção mantidas.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os alimentos a granel devem ser devidamente identificados com o nome do produto. Instruído a corrigir e manter.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: esponjas e/ou toalhas quando não estiverem em uso devem ser armazenadas em uma solução higienizante limpa. Instruído a corrigir e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: abridor de latas grande que precisa de limpeza para remover todo o acúmulo de alimentos. Instruído a limpar e manter.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: todos os equipamentos na sala de carne e delicatessen que precisam de limpeza para remover todo o acúmulo de derramamentos de alimentos. Instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: receptáculo de banheiro que precisa de cobertura. Instruído a instalar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em armazenamento traseiro, carne, preparação de delicatessen e produzem áreas de preparação que precisam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instrua a limpar e manter limpos.

Fonte: chicago.gov