7858 South Western Avenue,
Chicago,
60652
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 1 ديسمبر 2021
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لم يلاحظ أي شخص مسؤول بشهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. تعليمات المدير لتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة الأولوية
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدير معتمد في الموقع عند طهي اللحم المفروم (140. 2f) أعدت. يجب أن يكون المدير المعتمد في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات tcs الطعام الذي يتم إعداده وتقديمه. مؤسسة الأولوية 7-38-012 صدر الاقتباس.
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين متاحة. تعليمات المدير لتقديم إقرار موقّع بمسؤولية الموظف للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الطعام. مؤسسة الأولوية 7-38-010
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إمدادات للاستجابة لأحداث القيء والإسهال في الموقع. إدارة تعليمات لتوفير مجموعة تنظيف للتعامل مع هذه الأحداث. انتهاك الأساس ذي الأولوية 7-38-005
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أحواض غسل اليدين في منطقة تحضير القهوة ومنطقة الإعدادية الخلفية والحمام. تعليمات المدير لتركيب أحواض غسل اليدين بالماء الجاري الساخن والبارد تحت ضغط المدينة والصابون والمناشف الورقية واللافتات. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتجاز البارد
- تعليقات: لوحظ 5 جالون و 5-1/2 جالون من المزارع الصديقة الحليب كامل الدسم مع استخدام التاريخ 12-14-21 المخزنة في درجة حرارة غير لائقة (48. 6F)، 2-12oz حزم من بولونيا المخزنة في درجة حرارة غير لائق (49. 6F) المعروضة للبيع في المشي في برودة. تعليمات المدير لتجاهل ما يقرب من 62 رطلاً و 30 دولارًا. يجب الحفاظ على جميع الأطعمة الباردة 41 f أو أقل أثناء التخزين والعرض والخدمة. الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية لدرجة الحرارة سيطر
- تعليقات: لاحظ المشي في برودة لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة 49. 8f، تعليمات مدير لإصلاح وصيانة برودة في 41f أو أقل. تم وضع علامة على المبرد للفحص ويجب عدم استخدامه حتى إعادة فحصه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود كتاب سجل لمكافحة الآفات متاح. مدير تعليمات لتوفير. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في العداد الأمامي، الإعدادية الخلفية والمناطق الأكثر برودة. مدير تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية ست بوصات من الأرض.
41. مسح الملابس: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ مسح الملابس المخزنة بشكل غير صحيح على الجداول الإعدادية. مدير تعليمات للتخزين في حل التعقيم بين الاستخدامات.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية غير مقلوبة خلف العداد الأمامي. تعليمات المدير لقلب جميع حاويات النقل للحماية من التلوث.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لوحظ عدم وجود بالوعة 3 مقصورة في الموقع. تعليمات المدير لتثبيت حوض مكون من 3 أقسام لغسل وشطف وتعقيم المعدات والأواني الغذائية بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-025 صدر الاقتباس.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم توفر مجموعة أدوات اختبار كيميائي. مدير تعليمات لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: حطام الطعام الملحوظ على الأسطح الداخلية والخارجية للطاولات الإعدادية ووحدات الرفوف والخزائن والمبردات والمجمدات. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام. مدير تعليمات لتوفير.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالج الطعام متاح. يجب على جميع معالجات الطعام توفير تدريب على معالج الطعام.
المصدر:
chicago.gov
