报告人
监管报告
食品安全报告：Falcon Fuel，7858 S 西大道，伊利诺伊州芝加哥，美国。
4年前 •source chicago.gov
7858 South Western Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
报告日期：2021 年 12 月 1 日1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：准备煮熟的碎牛肉（140. 2f）时，没有观察到现场的认证经理。经过认证的经理必须在现场，并在任何时候都张贴有效的证书。tcs 食品准备和送达。优先基金会 7-38-012 引文发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供员工有责任报告任何通过食物传播的疾病的签名确认书。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有用于应对呕吐和腹泻事件的物资。指示管理人员提供处理这些事件的清理工具包。违反优先基金会 7-38-005
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到咖啡准备区、后准备区和洗手间没有洗手槽。指示经理在城市压力下安装带有冷热自来水、肥皂、纸巾和标牌的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 5 加仑和 5-1/2 加仑的友好农场全脂牛奶，在 12-14-21 日之前在不适当的温度下储存（48. 6f），2-12 盎司包装的博洛尼亚在不适当的温度（49. 6f）中显示在步入式冷却器中出售。指示经理丢弃大约 62 磅和 30 美元。在储存、陈列和服务期间，所有冷食必须保持 41F 或以下。优先级 7-38-005 引文已发布。
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度设备 控制
-评论：观察到步入式冷却器没有保持适当的温度 49。8f，指示经理在 41F 或以下修理和维护冷却器。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到没有可用的害虫防治日志。已指示经理提供。优先基金会 7-38-020 (c)
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到存放在前柜台、后方准备区和步入式凉爽区域地板上的食物。指示经理将所有食物抬高离地板六英寸的地方。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭布不当存放在准备桌上。指示经理在两次使用之间存放消毒解决方案。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品没有倒在前台柜台后面。指示经理翻转所有结转容器以防止污染。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有 3 个隔间的水槽。指示经理安装 3 个隔间的水槽，以正确清洗、冲洗和消毒食品设备和餐具。优先基金会 7-38-025 引文已发布。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学测试套件。指示经理提供测试套件，以确保消毒液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到准备桌、搁板、橱柜、冷却器和冰柜内外表面上的食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有食物处理人员必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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