تقرير سلامة الغذاء: Farmer's Best Market, 6420 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 يونيو 2026
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير غذاء معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أو وثائق سارية في المبنى أثناء التعامل مع الأطعمة الحساسة للتحكم في درجة الحرارة (TCS) (الأرز، اللحم البقري، الدجاج، الحساء، إلخ) وإعدادها. تم إبلاغ الشخص المسؤول بأن مدير خدمات الغذاء المعتمد من مدينة شيكاغو الحامل لشهادة الصرف الصحي الأصلية من مدينة شيكاغو يجب أن يكون في المبنى في جميع الأوقات عند إعداد أطعمة TCS والتعامل معها و/أو تقديمها. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-012، تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسيل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسيل اليدين غير متاح للاستخدام بينما كان الموظفون يعدون الطعام بنشاط في منطقة تحضير المخبز. كان حوض غسيل اليدين مسدوداً بمعدات التنظيف - دلو المسح، المكنسة الكهربائية - كما كانت الأدوات/أسلاك التمديد الكهربائية مخزنة داخل الحوض. تم إبلاغ المدير بأن أحواض غسيل اليدين يجب أن تكون متاحة للموظفين لغسل أيديهم في جميع الأوقات. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-030، تم إصدار مخالفة.

21. درجات حرارة الاحتفاظ الساخن المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجات حرارة احتفاظ ساخن غير مناسبة لأطعمة TCS المحفوظة في وحدة الاحتفاظ الساخن المتحركة الخلفية. لوحظت تشيلي تشيز ريلينوس عند 122.8 درجة فهرنهايت وحساء الدجاج عند 116.2 درجة فهرنهايت وشرائح الدجاج عند 106.8 درجة فهرنهايت. تم إبلاغ المدير بأن أطعمة TCS يجب أن تحافظ على درجة حرارة احتفاظ بارد تبلغ 41.0 درجة فهرنهايت أو أبرد ودرجة حرارة احتفاظ ساخن تبلغ 135 درجة فهرنهايت أو أسخن في جميع الأوقات. تخلصت الإدارة طوعاً من ما يقرب من 15 رطلاً من الطعام بقيمة 200.00 دولار. مخالفة ذات أولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود فتحة بمقدار حوالي 1/2 بوصة في الزاوية السفلية اليمنى من باب الخروج الخلفي المؤدي إلى حاوية القمامة الخارجية. تم إبلاغهم بجعل الباب محكم الإغلاق لمنع دخول الآفات والحفاظ على ذلك.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ وجود موظف بدون غطاء للشعر في منطقة تحضير الطعام في التورتيليريا. تم إبلاغ المدير بتوفير أغطية الشعر لجميع الموظفين في منطقة تحضير الطعام.

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيح
- التعليقات: يجب الاحتفاظ بجميع أقمشة المسح في منطقة التحضير في حاوية تحتوي على محلول معقم بين الاستخدامات.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، مصممة وبنيت ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت ألواح تقطيع ملطخة في مناطق تحضير المطبخ/المخبز. تم إبلاغهم بتجديد أو استبدال ألواح التقطيع والحفاظ عليها.

48. مرافق غسيل الأواني: مركبة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظت سدادات الحوض اليدوية مفكوكة/في حالة سيئة لمنطقة حوض المطبخ الرئيسي الخلفي ذي 3 أقسام. تم إبلاغهم بإصلاح والحفاظ على 3 سدادات حوض عاملة مناسبة.

49. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء نظيفة
- التعليقات: تم إبلاغهم بتنظيف المعدات التالية والحفاظ عليها: طاولات التحضير (الأجزاء العلوية والسفلية) بما في ذلك أرجل المعدات، الأسطح الداخلية للقلايات ومعدات الطهي الأخرى، تحت الشوايات والرفوف داخل وحدات التبريد، عربات الخبز المتحركة.

53. مرافق المراحيض: مبنية وموردة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم توفير حاويات نفايات مغطاة في دورة مياه النساء. يجب توفيرها والحفاظ عليها.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن حاوية الشحوم التجارية الخارجية لم تتم صيانتها مع وجود شحوم على الجزء العلوي والجوانب من الحاوية تتقطر على الأرضية. تم إبلاغهم بالتنظيف التفصيلي والصيانة. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-020(ب)، تم إصدار مخالفة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا طعام وانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المطبخ الرئيسي/المخبز الخلفي وفي منطقة الإنتاج الخلفية. تم إبلاغهم بالتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف، حول آلة غسيل الأطباق، وطاولات التحضير وجميع معدات الطهي لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ. تم إبلاغهم بالتنظيف التفصيلي والصيانة في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: يجب إزالة جميع مواد المعدات غير المستخدمة المخزنة في غرفة الضاغط الخلفية من المبنى ويجب رفع جميع العناصر الأخرى المطلوبة عن الأرضيات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: تم إبلاغهم بالتنظيف التفصيلي لغطاء العادم/الفلاتر في المطبخ الرئيسي الخلفي لإزالة تراكم الشحوم والحفاظ عليها.