Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Farmer's Best Market, 6420 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. Juni 2026
2. Hygienezeugnis für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort oder gültige Dokumentation in den Räumlichkeiten, während TCS-Lebensmittel (Reis, Rindfleisch, Hühnchen, Suppen usw.) gehandhabt und zubereitet werden. Der Verantwortlichen Person wurde mitgeteilt, dass ein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmitteldienstleistungsmanager mit einem originalen Hygienezeugnis der Stadt Chicago jederzeit in den Räumlichkeiten anwesend sein muss, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und/oder serviert werden. Vorrangiger Grundlagenverstoß 7-38-012, Verwarnungsschreiben ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken nicht zugänglich war, während Mitarbeiter aktiv Lebensmittel im Backvorbereitungsbereich zubereiteten. Das Handwaschbecken wurde durch Reinigungsgeräte – Mopeimer, Staubsauger – blockiert; außerdem wurden Werkzeuge/elektrische Verlängerungskabel im Handwaschbecken gelagert. Der Manager wurde angewiesen, dass Handwaschbecken für die Mitarbeiter jederzeit zugänglich sein müssen. Vorrangiger Grundlagenverstoß 7-38-030, Verwarnungsschreiben ausgestellt.

21. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden unsachgemäße Warmhaltetemperaturen von TCS-Lebensmitteln in der hinteren rollenden Warmhalteeinheit festgestellt. Chile-Käse-Rellenos bei 122,8°F, Hühnersuppe bei 116,2°F und Chicken Tenders bei 106,8°F wurden beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, dass TCS-Lebensmittel jederzeit eine Kalthaltetemperatur von 41,0°F oder kälter und eine Warmhaltetemperatur von 135°F oder wärmer einhalten müssen. Das Management hat freiwillig ca. 15 Pfund Lebensmittel im Wert von 200,00 $ entsorgt. Vorrangiger Verstoß 7-38-005, Verwarnungsschreiben ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde eine Lücke von ca. 1/2 Zoll in der unteren rechten Ecke der hinteren Ausgangstür festgestellt, die zum Müllcontainer im Freien führt. Es wurde angewiesen, die Tür dicht schließend zu machen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern und dies aufrechtzuerhalten.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Es wurde ein Mitarbeiter ohne Haarschutz im Lebensmittelvorbereitungsbereich der Tortilleria festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern im Lebensmittelvorbereitungsbereich Haarschutz bereitzustellen.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Alle Wischtücher im Vorbereitungsbereich müssen zwischen den Verwendungen in einem Behälter mit Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden fleckige Schneidbretter in den Küchen-/Backvorbereitungsbereichen festgestellt. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter zu erneuern oder zu ersetzen und zu pflegen.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden lose/schlecht reparierte manuelle Waschbeckenstopfen für den hinteren Hauptküchen-3-Kammer-Spülbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, 3 ordnungsgemäß funktionierende Waschbeckenstopfen zu reparieren und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die folgenden Geräte zu reinigen und zu pflegen: Vorbereitungstische (Ober- und Unterseiten) einschließlich der Beine der Geräte, Innenflächen von Fritteusen und anderen Kochgeräten, unter Grills und Regalen in Kühleinheiten, rollende Backwagen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Abfallbehälter in der Damentoilette bereitgestellt. Müssen bereitgestellt und gepflegt werden.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der externe gewerbliche Fettabfallbehälter nicht gepflegt wird, mit Fett auf der Ober- und Seite des Behälters, das auf den Boden tropft. Es wurde angewiesen, den Behälter gründlich zu reinigen und zu pflegen. Vorrangiger Grundlagenverstoß 7-38-020(b), Verwarnungsschreiben ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelreste und Verschüttungen auf den Böden und Oberflächen in der gesamten hinteren Hauptküche/Bäckerei und im hinteren Produktionsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, unter allen Regaleinheiten, um die Spülmaschine, Vorbereitungstische und alle Kochgeräte gründlich zu reinigen, um Verschüttungen, Lebensmittelreste und Schmutzansammlungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, jederzeit gründlich zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Alle ungenutzten Gerätematerialien, die im hinteren Kompressorraum gestapelt gelagert werden, müssen von den Räumlichkeiten entfernt werden, und alle anderen benötigten Gegenstände müssen vom Boden angehoben werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Abzugshaube/Filter der hinteren Hauptküche gründlich zu reinigen, um Fettansammlungen zu entfernen und zu pflegen.