تقرير سلامة الغذاء: فاذر آند سون فود مارت، 5700 إس دامين أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5700 South Damen Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 مارس 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. 14 (س): لوحظ أنه لا يجب توفير السياسات الصحية للموظفين الموقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (زجاجات الضغط والهزازات والسائبة) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 100 أو أكثر من فضلات الفئران والجرذان على الأرض تحت رف تخزين الأطباق، وعلى أرفف عرض الطعام وتحتها، وتحت الصناديق في التخزين الخلفي للأغذية الجافة والورق، ومنطقة خزان الماء الساخن، وغرفة المرحاض، ومكتب الخدمة الأمامية والطابق السفلي بين كمية هائلة من الفوضى. كما يوجد دليل على وجود 2 من الفئران المتحللة الميتة في الطابق السفلي. يجب إزالة القوارض الميتة وفضلات الجرذان والفئران وتنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 3/12/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. 15: لوحظ وجود فجوة على طول الجزء السفلي من الأبواب الأمامية والخلفية وعدم وجود شاشة على باب الطابق السفلي لإجراء تركيب محكم لمنع دخول الحشرات.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د): يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات على أرفف تخزين الأطباق وتخزين سلة بلاستيكية من الأواني الكبيرة على وحدات الرفوف وليس على الأرض تحت وحدة الرفوف.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11 (أ؛ ج): يجب عكس أواني التقديم الفردية على أرفف تخزين الأطباق

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 11: يجب إصلاح أو استبدال المشاركين في الباب الداخلي التالف من المبرد التحضيري ببابين. يجب توفير سدادات حوض لـ 3 أقسام مغسلة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في طابق المبيعات، وتخزين المدخل الخلفي، ومنطقة التخزين الخلفية للأغذية الجافة والورق وتوفير وحدات رفوف كافية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من آلة تقطيع اللحوم، وخزانة المقلاة، وأنابيب معدات الطهي.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات:: 5-501. 12: يجب تنظيف منطقة القمامة الخارجية من الأوراق الزائدة والحطام على الأرض وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات:: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال السقف التالف في المنطقة الإعدادية، وتقليم الجدران التالفة في نفس المنطقة، وبلاط الأرضيات المكسور في غرفة المرحاض وعند الحاجة. يجب إزالة السد المفرط بالكامل ليكون سلسًا وسهل التنظيف على الأسطح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11: يجب تنظيف الأوساخ والحطام المتراكم من الأبواب والجدران في منطقة التخزين الخلفية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات:: 6-501. 114: يجب إزالة ورفع وتنظيم كمية هائلة من المعدات غير المستخدمة (الرفوف والصناديق والملابس وغيرها) على الأرض في جميع أنحاء الطابق السفلي ومنطقة التخزين الخلفية وصيانتها لمنع مناطق إيواء القوارض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 16: يجب كشط طلاء التقطيع من الجدران في مناطق الإعداد وغسل الأطباق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 16: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. 13: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الأغذية للموظفين وصيانته.

المصدر: chicago.gov