报告人
5700 South Damen Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 14 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o)：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶、奶瓶和散装容器）贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：观察到的证据表明，在餐具储物架下的地板上、食物展示架上和下方、后方干粮和纸张储藏室的箱子下方、热水箱区域、洗手间、前台服务柜台和地下室等大量杂物中，有大约 100 只或更多的老鼠和老鼠粪便。还有证据表明地下室有2只老鼠死亡。必须清除死去的啮齿动物、老鼠和老鼠的粪便，并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 3 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前门和后门底部有缝隙，地下室门上没有屏风，必须紧密安装以防止昆虫进入。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具，并将装有大型餐具的塑料箱存放在架子单元上，而不是放在搁架单元下方的地板上。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须倒置盘子储物架上的单一餐具
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换 2 门备用冷却器损坏的内门参与者。必须为 3 个隔间提供水槽塞 下沉。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消销售大厅、后方走廊储藏室以及后方干粮和纸张储藏区用于储存食物的箱子，并提供足够的货架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理切肉机、油炸机柜、烹饪设备管道中积聚的油脂和食物残渣。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。12：必须清理室外垃圾区地面上多余的树叶和碎屑并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换准备区域损坏的天花板、同一区域损坏的墙面装饰、卫生间和需要时损坏的地砖。必须清除过多的填缝物，才能使表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理后方存储区域门和墙壁上积聚的污垢和碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须移除、抬高和整理地下室和后方存储区地板上大量未使用的设备（机架、箱子、衣物等），并进行维护以防止啮齿动物藏匿区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须刮掉准备和洗碗区的墙壁上的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。16：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
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